김치쌈밥과 해물와인샐러드

[홍차새댁]

오늘은 뭘먹지....별 고민하지 않고 김치냉장고 속의 김장김치와 냉동실에 있던 해산물로 샐러드를 만들었어요.

김치 쌈밥은 일단 김장김치를 깨끗이 물에 헹궈서 양념과 물기를 다 털어내요.
그 담에 김치의 줄기부분은 잘라내고 잎부분만 참기름에 무쳐둬요.
그리고 다시마 한조각 넣어 금방 지어낸 따뜻한 밥 2그릇에 배합초를 넣어 섞어둡니다.
(배합초 : 식초 2T, 설탕 1T, 소금 약간)
김치를 펴고 밥을 김치크기에 맞게 한주먹 꾹 쥔다음, 돌돌 말아요.

김장김치가 있음에 너무 고마워하고 있어요 ^^

그리고 요것만 하기엔 심심해서~ 푸드채널에서 우영희씨가 나와서 해물와인샐러드를 만들기에 저희집 냉동실에서 주인의 손길을 기다리던 해물들을 이용해서 저도 해물와인 샐러드를 만들었어요.

- 해물 재료 : 칵테일새우 두주먹, 껍질달린 홍합 6개, 오징어 1/4마리, 쭈꾸미 3마리, 고동 1마리
                   (해물은 냉장고 사정에 따라 다르겠죠. 저는 지금 오징어가 1/4마리뿐이어서)
                  브로콜리 약간, 양파 반개
- 해물 양념 : 화이트 와인 2큰술, 다진마늘 2큰술, 올리브유 2큰술
- 해물 드레싱 : 육수 반컵, 식초 반컵, 소금 2/3큰술, 설탕 4큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술

1. 먼저 해물 재료를 깨끗이 씻은 다음, 고동, 쭈꾸미는 한입크기로 썰고 오징어는 칼집넣어
    한입크기로 썰어둔 후에 해물 양념을 끼얹어 재워둡니다.
2. 양파는 결대로 썰어서 소금약간 뿌려 숨이 죽으면 찬물에 헹궈내고 브로콜리는 데쳐둬요.
3. 달군 팬에 재워둔 해물을 넣어 익혀요. 그리고 익은 색깔이 나면 체에 바쳐 한김 식히고
    레몬즙을 좀 뿌려둬요.
    이때 해물 익힐때 나오는 육수는 버리지 말고 받아둡니다.
4. 야채(양파, 브로콜리)와 해물에 드레싱을 부어 버무려서 냉장고에 넣어 차게 식혀둬요.
5. 접시에 담으면 끝~

원레시피를 보면 국수를 튀겨서 국수접시 만들고 야채도 양파랑 피망 사용하고 오징어도 링모양으로 썰고, 접시에 담을때면 치커리 깔고 국수접시 얹고 그 위에 샐러드를 놓던데....
이 더운여름날, 언제 튀기고, 없는 피망이랑 치커리 사러가고 하겠어요.
그냥 제 방식대로 쓱쓱 합니다.^^

[하늘사랑]

정말 맛있어 보이네요.저도 한젓가락 거들고 싶어요.

[똥그리]

햐~~~ 쌈밥도 너무 깔끔하고 맛나보이구,
해산물 샐러드 듁음이야요~ ^^

[버거엄마]

해물와인샐러드 어제 잠안와서 저도 봤는데 ^^
한번해봐야겠어용...

[치즈]

가까이 살면서 새댁님깨 밥 얻어먹고
홍차한잔. 하면 딱 좋겠구만요.ㅎㅎㅎ

[홍차새댁]

하늘사랑님, 똥그리님, 한젓가락 드시와요~
버거엄마님, 저랑 같이 보셨군요. 한번 해보세요. 간단하고 맛은 상당히 좋더라구요.
손님상에 딱인것 같아요.
ㅋㅋ 치즈님, 가까이 있으면 제가 얻어먹으러 갑니다.~