골뱅이 해초무침

[스프라이트]

유동골뱅이 중간사이즈(320g) 1캔, 모둠 해초(전 냉장고에 있던 미역줄기를 활용), 당근, 가는 쌀국수

무침소스: 고추장 4Ts, 레몬 1/2개, 식초 2Ts, 꿀 2Ts

골뱅이는 캔에서 꺼내 저며썰어준비하구요 미역줄기는 냉수에 담가서 짠맛을 빼준후에 건져 물기를 뺴줍니다.
볼에다 고추장소스를 섞어서 골뱅이와 해초를 버무려주구요
접시에 쌀국수를 깔고(끓는 물에 쌀국수를 담가주고 불을 끄고 면이 부드러워질때까지 둡니다. 찬물에 살짝 헹구어 물기를 빼주구요, 불지않아 좋지요) 무친 골뱅이 해초무침을 올리고 당근을 돌려주고 통깨를 솔솔 뿌려주면 됩니다. 먹을때는 마구마구 섞어서 먹지요.^^ 새콤 달콤 매콤한 맛이었습니다. 기호에 따라 참기름, 설탕등을 더 첨가해 드세요.

Tip: 시판용 새콤달콤한 해초무침으로 할 경우는 골뱅이만 무쳐서 세팅하면 파릇파릇 바다색감에 골뱅이가 섞여서 더욱 이쁠듯해요.

[Ranhee]

스프라이트님, 히히 저 지금 스프라이트 한캔 마시고 배두드리며 게시판 제목들 훑어보다가
아이디가 스프라이트라 들어왔어요..^^

마침 집에 사다놓은 유동골뱅이가 있는데...
저 이거 무지 좋아하거든요. 해먹어야지.

그런데, 쌀국수는 원래 다른 국수처럼 끓이면 안 되는 건가요?
집에서 쌀국수 먹어본 적이 없어서....
맨날 소면으로만 골뱅이 무침을 해먹었어서 쌀국수로 해도 되는지 몰랐었거든요.
끓는 물에 담갔다가 불을 끄라하심은 몇초후에 끄라는 것인지요?
요리초보의 질문입니다.

그리고 다른 국수들은 삶은 후에 얼음물에 헹구어야 맛있다는데 쌀국수는 안 그런가요?

[김혜경]

전 쌀국수 다루기 너무 힘든 것 같아서 자주 안하는데...그렇게 한번 해봐야겠네요..

[스프라이트]

란희님 저두 사실은 쌀국수를 어케 다룰지 모르다가 소면삶듯이 삶으면 안된다고 들어서
펄펄 끓는물에 국수를 넣고 불을 꺼주시고 푹잠기게 젓가락으로 눌러주고 흐물흐물 해지는 느낌이 들면 다 삶아진거예요. 몇분도 안걸리는듯해요. 건져서 국수가 축늘어지는 느낌
제가 정확히 시간계산 안하고 감으로 해서,,, 도움이 되시길,,

혜경샘 쌀국수를 같이 비벼드실 경우는 간을 좀 세게 하시는것이 좋을듯해요. 아님 초고추장 만들걸 넉넉히 넣으셔도 될것같구요. 전 장이 부족한듯해서 피쉬소스를 나중에 면에 섞어 먹으니 별루인듯하더라구요.