수박 샤베트로 여름나기

[이유미]

으아.. 82쿡 가족들 이번 여름 넘 부담스러우시져?
여름 좋아하는 저두 증말 죽을 지경이랍니다. 에궁~
게다가 저번주 내내 내린 비로 과일들도 다 제맛을 잃어 버렸네요.
이번에 수박을 샀는데, 고놈이 생긴거 그럴듯 해서 맛이 없는거예요.
그래서 고민하다가 얼마전 요리프로에서 본 수박 샤베트가 생각났어요.
만들어 봤는데, 대!성!공!
땀 많은 울 신랑, 아침 식사 후에 한 컵 주었더니,
하루 더위 싸악 가신다고 온갖 오바하며 칭찬해 주었지요..

더운 여름.. 함 시도해 보세요.

만드는 법:
1. 수박은 껍질을 잘라내고, 포크로 겉에 보이는 씨만 살살 빼낸다.
2. 수박을 믹서기에 넣고 간다. 이때 설탕을 자신의 입맛대로 넣어서 함께 갈아준다.
3. 쓰뎅(ㅋㅋ) 그릇에 간 수박을 체에 받쳐서 씨와 섬유질 등을 걸러낸다.
4. 레몬즙(직접 레몬즙을 짜서 넣을 때도 역시 걸러서 즙만을 넣어 준다)을 자신의 기호에 맞게 넣어준다.
5. 이것을 2-3시간 냉동실에 얼린다.
6.(매우 중요한 과정) 냉동실에서 꺼내서 포크로 얼려져 있는 것을 긁어 내어 준다.. 이 과정에서 어름 알갱이들이 생기고, 하얗게 변하면서 진짜 샤베트의 면모를 갖게 된다. 이 작업을 해 주면 샤베트가 더욱 부드럽게 되니까.. 매우 중요하다.
이 작업은 최소 1회 이상 해 준다.
7. 다시 얼려서, 먹고 싶을 때 떠서 먹는다...

[미스테리]

바로 비법이 6번에 있었네요...^^
그걸 몰랐었는데...올여름은 샤베트도 해먹을수 있겠어뇨...감솨합니다!!!

[솜사탕]

어... 전 수박을 대강 얼려서 믹서기에 갈아 먹으니까 첨엔 슬러쉬처럼 되다가 곧 샤베트처럼 되더군요.. 완전 아이스크림이였어요.

[슈가걸]

맛나겠어요. 저도 수박 사면 해먹으려고 벼르고 있는건데... 꼭 먹어야쥐~^^*

[candy]

프드티비에서 노영희씨가 포크로 긁어주는 것 보여주더라구요~
부드럽다고.
시원한 셔벗...먹고 시퍼라~!!!