닭가슴살, 새우 냉채

[배영이]

닭고기로 냉채를 했습니다. 냉체요리는 잘 안해먹었는데,
날이 덥다보니 뜨겁게 하는 음식을 못하겠더라구요..

그렇지 않아도 치즈님의 닭고기 찌는 방법과 러브 체인님의
톡쏘는 닭살냉채 레시피를 복사하여.... 점심을 즐겁게 해결했습니다.

레시피
< 닭고기 냉채 2인분 >

재료 : 닭가슴살 1조각, 새우 중하 3마리, 와인(청주) 2TS,
         소금, 후추, 생강 6편, 대파(뿌리쪽) 5cm 3조각
         도마토 작은것 1개, 빨주노 파프리카 채썬것 10개씩, 파란 풋고추 1개, 다진 땅콩가루 2TS,
          양파 다진것 2TS

냉채 소스 : 설탕: 식초: 겨자 : 물엿 = 1:1:1:1
다음엔  러브체인님의 레시피 대로 소금하고 마늘 다진것도 좀 넣고, 진간장도 조금 넣어 보려구요..
제가 만든 소스는 새콤, 달콤 수준입니다.

1. 닭찌기
   닭가슴살 1조각 에 와인 2TS, 소금, 후추, 생강을 넣고 양념해 둔 것을 반나절 정도 두고,
   찜통에 15분간 찐다.
   치즈님의 적어도 두명은 모른다-닭찌기 레시피 팁 : 대파나 생강을 넣으면 닭고기 냄세가 없어집니다.

2. 새우는 닭고기가 거의 익었을때 넣어 같이 찐다.
3. 익은 닭고기를 잘게 손으로 찢어 내고, 새우는 반으로 갈라 내어 냉장고에 차게 둔다.
4. 야채 준비하기
   토마토 및 각종 야채를 준비해서 채썰어 닭고기와 잘 어울릴 수 있도록 준비한다.
   보통 냉채 요리 야채로는 오이와 양상치를 많이 준비합니다만, 오늘은 색다르게 토마토와
    파프리카, 양파 단진것을 이용했습니다. 닭고기와 새우 냉체 위에 땅콩가루를 뿌리니 겨자
   소스와 잘 어울리고 훨씬 고급스러워 보이네요.

[치즈]

정말이지 저 정도의 음식을 요즘같은 날씨에 하려면

거의 살신성인의 경지에 올라야 가능하지 않을까요? ㅎㅎㅎ

(닭은 잘 쪄졌나요?)

[배영이]

치즈님..안녕하세요..
아주 잘 쪄졌어요.. 냄세도 안나고..생강향이 솔솔 .. 넘 좋던 걸요.
닭 육즙도 많이 안 빠져나갔는지...닭고기고 맛있었어요..

[어쭈]

맜있겠어여

[따라쟁이]

음 넘 맛나보인다...~

[미스테리]

얼른 하나 집어들고 =3=3=3
맛있겠어요!!!

[김혜경]

여름엔 그저 냉채 냉국이 최고죠??

[블루스타]

배영이님 오랜만요^^ 잘 계시나요?
저 닭고기가슴살 있어서 내일 해볼려구요~ 맛나보여요~
더운데 몸 조심하시구요~
전 감기로 고생중... 쿨럭~