집에서 만든 마요네즈와 참치 샐러드& 샌드위치

[짜잔]

학교 다닐때 집이 멀어 학교 기숙사에 살었더랬습니다.
일주일에 한번씩 아침밥은 빵으로 나왔는데 이 참치 샐러드를 넣은 샌드위치가 나오는 날이 참 기다려졌습니다.
오이의 아삭함과 양파 특유의 향, 짭짤한 참치, 소스의 새콤달콤한 맛이 어우러져서 참치의 퍽퍽한 맛은 온데 간데 없이 사라지고 얼마나 맛이 있던지..
집에 와서 만들어 비숫한 맛을 내보고는 얼마나 좋았던지요.지금 생각해보니 아주 만들기 쉬운건데 그땐 제 스스로가 비슷한 맛을 낸게 어찌나 기특했는지 모릅니다..비웃지 마세용......홍홍
그날은 정말 양푼이 한 가득 샐러드 만들어 샌드위치해서가족들에게 돌리고 또 밥 반찬으로도 먹었습니다.
많이 해 먹었어도 늘 변함없이 입맛 당기게 하고 만만한, 제가 좋아하는 샐러드입니다.
참치를 싫어하는 분이 아니라면 무난히 좋아하실것 같습니다. 반찬으로도 좋고 샌드위치 해드셔도 맛있습니다.
어제 샐러드를 만들어 두었다가 오늘 아침, 남편의 아침식사로 샌드위치를 내 놓았더니 낼름 한접시를 비우고 나가네요.

저희 남편은 국을 즐기지 않고 아침 먹기를 싫어해서 밥과 국으로 아침을 먹는걸 젤 싫어합니다.
속이 부대낀대나 뭐래나 하면서...
정작 좋아한대서 줬지만 아침엔 빵이 더 부대낄것 같은데 말입니다.

그나저나 샐러드를 만들려고 보니까 글쎄 마요네즈가 없는겁니다.
사러가기는 싫고 해서 애용하는 레시피로 마요네즈를 만들었습니다.

***마요네즈
재료: 계란노른자2개, 식초와 레몬즙 각 1큰술,식용유 1컵, 양겨자 1작은술,소금1/2작은술,설탕 1큰술

만드는 법은요,

1.미리 식초와 레몬즙은 섞어두고
2.계란노른자에 양겨자, 소금, 설탕도 섞어놓고 식용유 2큰술넣고 블렌더에 돌립니다.
3.뻑뻑해지면 식초와 레몬즙을 넣고 블렌더에 돌리고, 이런식으로 식용유와 식초, 레몬즙을 번갈아 넣고 돌립니다.

주의점은 절대로 귀찮다고 한꺼번에 넣으면 안됩니다.다 풀어져서 물처럼 되어버리거든요.
그리고 거품기로 해도 된다는데 전 안해봤어요.

***참치 샐러드

만드는법입니다.

1.오이를 반달썰기하고 양파는 채로 썹니다.
2.소금물에 절입니다.
제 경험상 오이 한개,양파 작은것 2/3개에 소금 1/4작은술을 넣고 절이니까 되던데 (참고로 저희집은    싱겁게 먹습니다.), 이 시점에서 너무 짜게 절이면 간간한 참치가 들어가 너무 짜질수 있으니 조심하세요.
절여지면 있는 힘껏 물기를 짭니다.
아무리 짜도 나중에 물기가 또 생기니까 최대한 짜내세요.
3.참치 200g(제일 작은 캔 두개)을 넣습니다. 국물을 최대한 쫙 뺴셔야합니다....
4.거기에다 나머지 설탕, 식초 (싱거우면 마지막 소금간), 후추,마요네즈는 각자 입맛에 맞게 넣으시면 됩니다.
비린내 제거를 위해 레몬즙 1 큰술 넣으시면 좋습니다. .

집에서 만든 마요네즈를 넣어 만드니 왠지 더 신선한 것 같아 맛이 더한 것 같습니다.
아참,이건 만들었다가 시간이 경과할수록 간이 잘 배어 맛이 좋더라구요.그리고 차게 드시는 것도 잊지 마시구요.

아삭아삭 오이 씹히는 맛 조~옿습니다.....

[나나]

오늘 감기 걸려서 입맛이 없는데..
왠지 이거 먹으면,,입맛이 확 돌아올 것 같아요>,<
낼 아침에 비 안오면 식빵 사가다 맹글어 먹을래요.

[짜잔]

나나님, 여름감기가 더 무섭다는데 몸 조심하세요....

[솜사탕]

^^ 전 오이절인것을 삶은계란 이나 감자 샌드위치속에 넣어줘요. 나무.가 첨 먹어보더니.. 너무너무 좋아하더라구요. 오이절임 들어간것을 못먹어 본듯.. ^^ 진짜 오이 씹히는 맛이 넘 좋지요?

대신 전 참치엔 꼭 샐러리를 다져 넣거든요. 그냥.. 맛이 어울리는것 같아요.
양파는 물론 필수. 당근을 채로 썰어 넣지요. 머스터드 꼭 넣어주고요..
에공~ 빨리 식빵 만들어서 저두 샌드위치 해먹어야 겠어요!!!

[짜잔]

솜사탕님,,솜사탕님 버젼으로 꼬옥 만들어먹어보겠습니다.

[lamb]

마요네즈 참치속에 할리피뇨를 조금 다져 넣어도 개운해요.

[김혜경]

제가 만드는 것보다 마요네즈를 적게 넣으시는 것 같아요...맛이 아주 개운할 것 같네요...