탄두리 생선 조림

[프로주부]

해산물 탄두리 커리를

광화문 파이낸스 센타의 인도요리점 '강가'에[서

친구가 사줬어요.

참 특이하던 그 맛이 그리워

삼치 조림에 이 소스를 추가해봤어요.

아무리 달리해도 거기서 거기, 뭔가 새로운게 그리울 때

이국풍의 요리도 가끔은 괜찮죠?

선생님께서 중국식 피클 좋다가도 오이지 생각이 나신다듯이...

반대의 예이긴 하지만...

[크리스]

앗!!!!!!!!!저도 이 소스 얌에서 사서...주말에 해보려고 벼르고 있어요...
제가 산건...사타이,탄두리,미고랭이거든요...가격은 각각 2500원~
맛은 어떻셧나요?

[카페라떼]

어떤 맛있까
너무 궁금하네요...

[경연맘]

아...맛나겠어요..
프로주부님 저기 돌솥밥..
어떻게 하나요??운틴가마에서
가마솥 주문 할려구요..
불조정하는 법 좀 가르쳐 주세요...^^

[김혜경]

저도 저 소스들 보기만 하고 사보진 않았는데...어떤 맛일지 몰라서요...어떤 맛일까??

[홍차새댁]

탄두리??? 진짜 맛이 궁금해요..

[프로주부]

탄두리란 인도의 전통 숯 화덕을 말하는데요, 인도 요리 전문점에서 먹었던 해물카레와 탄두리 치킨샐러드...다른 사람이 시켰던 이름이 기억나지 않는 요리까지...아주 특이하고 매콤한 것이 그 화덕에서 기름기 쫘악 빼고 요리해서그런지 ...전체적으로 별 넷 이상의 느낌! 저도 낼 모레면 40인데...이상한 거부감같은 게 있었죠, 인도요리...근데 아니더라구요. 그리고, 우리는 야채, 고기, 닭 등으로만 카레하는데...해산물과 생선도 인도식 카레롸는 잘 어울리는 주재료던 걸로. 백견이 불려일식이지만요. 조금이라도 설명드리고 싶었어요.

[프로주부]

경연맘님! 우선 불린 쌀을 물 맞춰 넣으시고 두껑 덮어 센 불에 끓이세요. 다른 사람들은 어떻게 하나 몰라도 돌 솥에 밥할 땐, 꼭 옆에서 지켜 서서 반찬 등을 해요. 완전히 부글부글 넘치기 직전에 뚜껑 열고,불을 화악 끄시고 나무 주걱으로 바닥까지 고루 섞어줘요. 거품이 다 진정되면, 중불에서 뜸을 들이시는데 3분~ 5분 양에 따라 ...다시 약불에 1분~2분. 불 끄시고 뚜껑 덮어 그대로 두세요. 식구들이 일어나 밥 풀 때 쯔음엔 마무리 뜸이 들게 되는 거죠. 똑같은 식에 해물 넣고 해물 솥밥 하시면, 맛난 양념장 외의 찬은 필요도 없고...인내와 여유가 노하우, 그러나 영양가득 맛있는 밥은 그에 따르는 보답!