♣여름국수

[다꼬]

♣여름국수(冷やしそうめん )


재료

우동 혹은 소면..2인분
다싯물-3C(멸치.다시마(마른표고등등..)로 )
가쯔오부시-한주먹
간장-1/3C
미림-1/3C
술-1/3C
설탕-1T
김.와사비-조금

.만들기

.남비에 미림,술을 넣고  불에 끓여서 알콜성분을 날린후 간장넣고
다싯물 넣고 끓으면 가쯔오부시넣어 3분후 불에서 내려 가쯔오부시가
가라앉으면 체에거른다  
실온에서 식힌후 냉장고에서 차게 준비한다..
.면은 삶은후 손으로 비벼 씻은후 한입정도 크기로 말아둔다..
.국물에 김(가늘게썬것).와사비 넣고 우동을 적셔 먹는다
.소면도 괜찮고 우동도 맛나요.소쿠리에 담아내면 자루우동이라고도 한답니다..


면만 먹으면 서운하니깐 있는재료로 허접한 초밥들과 함께..
와사비는 생와사비를사용하세요. 조그만것에서 맛의차이가나요~~

[짜잔]

여름에 참 맛있겠네요.
그런데 어떤게 좋은 와사비인가요?

[다꼬]

생와사비가 좋지만 구하기 힘들고..
S&B에서 생와사비가 쥬브로 나오는게있어요..

[싱아]

다꼬님 .
딴 얘기지만 혹시 초고추장 만드시는 비법이라도 있으신지요?

[혀니]

언제봐도 정갈하시네요....
얼마나 내공을 쌓아야 이 경지에 오를 수 있을지...
(왜~~~똑같은 냉소면을 해도 내가 함 그렇게 허접하게 되는 거냐구요????)

우히히..저흰 오늘저녁에 자루소바 먹었는데...^^

[jasminmagic]

어찌 이리도 깔끔하게 차리셨나요.

[레아맘]

보기만 해도 시원해지는것 같아요.
넘 깔끔하고 이쁘고...특히 초밥 넘 이뻐서 어떻게 먹어요~^^

[솜사탕]

다꼬님의 찌라시 스시... 정말 예술입니다.
전 아직도 소면 저렇게 예쁘게 못말겠어요. ㅠ.ㅠ 도대체 뭐가 문제인지.........

[다꼬]

솜사탕님!집게손가락으로 말면 누구든지 얌전하게 된답니다..
그리고 싱아님!저도 특별한비법은 없고요.
식당에서는 사이다를 넣는걸로 알고 있답니다..

[김혜경]

보기만 해도 시원~해지네요...

[훈이민이]

역쉬~~ 다꼬님

찌라시 스시 어떻게 하면 저리 되나요?
스시 접시 넘넘 맘에 듭니다.

[오렌지피코]

다른것 보다도 일단 너무 예뻐요!...정말 여긴 고수들 천지네요, 전 명함도 못내밀겠어요. ㅠ.ㅠ

[빨강머리앤]

내밀 명함이라도 갖고 계시는 군요..

전 그저 빈손으로 구경만..^^

[꾸득꾸득]

다꼬님,,멋져요..

[다꼬]

훈이민이님.
제가 한초밥은 찌라시스시+눌림초밥의 정말간단버젼 이랍니다

그냥 초밥을 눌림초밥틀에 넣어 계란 곱게 채썰어얹고 캌테일새우 데쳐서 밑간해서 위에얹은후 누른 눌림초밥 입니다
틀이없는분도 사각틀에 누구나 쉽게 할수있답니다.
다음기회에 한번 올릴께요~~

[재은맘]

너무 이쁜것 같아요..

[수국]

다꼬님은 정말 너무 깔끔하세요~~
딱 일본분위기인거있죠~
전 다꼬님하면 젤 먼제 속에 딸기 든 모찌생각나덴데~

[티라미수]

다꼬님 기다렸어요!!!!
너무 올만이세요...=^^=
사진도 넘 이쁘게 올리시구,,,겹치기 샷? 진정 고수셔요..^^b
저도 수국님처럼 다꼬님의 <딸기 in 모찌> 기억나요..^^ 거의 문화적 충격이었죠..
이번 요리도 넘 근사~합니다