완벽한 재료가 준비돼서리...집에 싱싱한 생토마토 있겠다..면 있겠다...더 중요한건 어제 만든 햄버거스테이크 반죽이 있거든요..^^
예전에 처음 스파게티를 집에서 해 먹을때 스파게티 소스 사다가 지지고 볶고 너무너무 기대하며 먹었는데 왠 스파게티 국?? 그 멀겋고 싱거움이란..
아까워서 왠만하면 저혼자라도 먹겠는데 몇 젓가락 못 먹고 그냥 버렸다는 --::
원래 미트소스 스파게티가 갈아놓은 생고기를 넣어 볶고 하는 방법도 있는데 저처럼 양념해둔 스테이크 반죽을 넣으면 훨씬 깊은 맛을 내는거 같아요..저도 우연히 해먹었는데 맛이 좋더라구요..
먼저 햄버거 스테이크 만들기..
1.쇠고기+돼지고기 반씩 갈아넣은거에 소금 후추 마늘1큰술 , 계란 1개 , 빵가루 넉넉히 넣는다
2. 양파와 새송이버섯(또는 다른 버섯종류 전부 가능) 당근 을 잘게 다져 놓는다.
3. 올리브오일을 두른 팬에 마늘을 넣고 볶다가 양파를 넣고 소금을 약간 뿌려 먼저 볶아 식히고
양송이버섯과 당근도 같은 방법으로 볶아둔다
4.양념해둔 고기에 식혀논 야채를 넣고 주물거려 동그랗게 만들면 끝
나머지는 냉동해서 하나씩 꺼내서 구워먹으면 되구요..전 반죽의 반은 스파게티용으로 남겨뒀지요..
1.생토마토를 잘 씻어 칼집을 살짝 넣어 끓은 물에 넣어 잠깐 익혀준다
2.토마토는 건져 껍질을 벗겨서 칼로 잘게 다져 놓는다
3.햄버거스테이크용 반죽을 2주걱정도 올리브오일 두른 팬에 넣고 볶아서 따로 둔다
4.팬에 올리브오일을 두르고 편으로 썬 마늘을 볶다가 양파다진것을 넣고 볶는다
5. 4에 토마토잘게 썬것과 토마토페이스를 국자로 2개정도 넣고 끓이다가 소금을 약간 넣어 간을 한다
6.5에 볶아둔 햄버거스테이크 반죽을 넣고 다시 부글부글 끓이다가 약한불로 줄여 좀더 끓여준다
(월게수잎을 넣으면 향이 좋은데 오늘은 타임만 넣었구요..없으면 안 넣으셔도 돼요)
7.스파게티 면은 냄비에 물을 넣고 끓이다가 국수를 먹을만큼 넣고 소금 과 올리브오일을 살짝 넣고 12분정도 삶아서 건져 놓는다
8.삶아논 면에 만들어 놓은 소스 붓고 완두콩 얹어 먹는다.
여기다 위에 피자치즈 얹고 오븐에 돌리면..더 맛이좋은데..뱃살 책임 못 져요^^
햄버거스테이크랑 같이 만드는 과정을 넣어서 과정이 좀 길지만 햄버거스테이크를 미리 만들어 놓으면 아주 간편해요..내 생각인가?^^
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