제과 제빵 라스트-과일무스 케익

[재은맘]

오늘 드뎌..3개월 제과 제빵 과정 ..라스트였습니다
과일 무스케익이였습니다
오늘 다 끝나고 나니 10시 더군요...3시간 걸렸습니다
시트 만들고..휴지시키고...시간이 많이 걸렸네요

3개월 동안 딱 한번 빠지고(대구에서 언니가 방문하는 바람에) 계속 나가서 열심히 배웠습니다..
너무 재밌었구요..직딩맘들께..권해 드리고 싶습니다..
여름은 너무 더워서 쉬구요..가을에 한식 배우면 또 열심히 키친톡에 올리겠습니다..
이제부터 레시피 나갑니다 ..

팁 : 윗장식 음료 + 젤라틴 이 남으면 예쁜틀에 넣고 냉장고에 넣어 두세요..
      젤리뽀가 됩니다


재료..(2호 무스케익 4-5개 분량)
1. 케잌시트
2. 충전물
  1) 생크림 700, 판젤라틴 10장, 오렌지(계절과일 적당량)
  2) 윗장식음료 600(쿠우), 판젤라틴 12장

준비단계 .
1. 케익시트를 4등분해서 준비한다
2. 생크림은 충전용으로 휩핑해둔다
3. 젤라틴을 찬물에 불린다
4. 오렌지를 반달모양(껍질째) 잘라서 케익당 8개 준비한다
    남은 오렌지는 껍질을 벗겨 적당히 썬다..
5 생크림에 잘게 썬 오렌지를 섞는다
6 불린젤라틴을 체반에 건져놓고 물기를 뺀 후 중탕해서 녹힌 후 5에 섞어둔다

마무리
1. 무스틀에 반달로 자른 오렌지로 장식한다(6장)
2. 시트를 한장 깔고 시트윗면에 시럽을 바른 후 충전물을 반쯤 채우고 다시 시트를 깔고 시럽을 바른후
   충전물을 고루 넣는다(오렌지가 보이지 않게)
   이때 무스틀 윗면이 5-7mm 정도 남긴다
3. 윗부분을 평평히 고른후 공간을 남기고 단면으로 자른 딸리글 모양있게 놓은후 냉동실에서 잠시
   굳힌다 (20-30분)
4. 윗장식용 음료에 중탕한 젤라틴을 넣고 섞은다
5. 냉동실에서 꺼낸 케익에 윗장식용 음료를 올려 냉동실에서 살짝 굳힌다
5. 틀을 따뜻하게 한후 빼고 허브등으로 장식한다

[2hyun]

너무 이뻐요 도저히 이뻐서 칼을 델수가 없을것 같아요

[똥그리]

정말 너무 이뻐요~~~ 색도 모양도 너무 깔끔하고,,, 이거 아까워서 못먹을 것 같아요~ ^^

[champlain]

정말 멋지네요..
직장 다니시면서 부지런히 자기계발도 하시고...
부럽습니다..

[홍차새댁]

라스트 라고 하시길래...이젠 제빵 안올리시는줄 알았어요.
과정 끝내셔서 축하드려요~

[달개비]

재은맘님 제과제빵 과정 수료 하셨군요.
어쩐지 지난번 치즈케익도 그렇고 예사 솜씨가 아니다 했지요.
하루밖에 안빠졌다디 정말 열심히 하셨네요.
5살짜리 재은이에 직딩이면서 어찌 이리 시간 활용을 잘 하시는지~~
전 항상 마음만 있고 노력이 안따라줍니다용.

[코코샤넬]

앙...재은맘님...
언제 저렇게 제과제빵 과정을 배우셨대요?
케잌...넘 이뻐요....
제과점 차리셔도 되겠습니다.
제과점 차리시면 제 케잌주문좀 받아주세용....자요~ 약속 ^^

[효인엄마]

케잌이 정말 예쁘네요.
재은맘님 홈에 가서 구경 했는데 너무 배우고 싶네요.
홈에 피자도 있던데 알려 주실수 있나요...맛있어보이 던데
피자헛 같은 두꺼운 피자도 좋구요, 과일 피자도 맛있어 보였어요.