어제 배운 쟁반국수

[하이디]

안녕하세여...일원새댁입니다.
이제 결혼 3년차인 관계로 새댁이 아닌거 같아서 필명을 '하이디'로 바꾸었습니다.
어릴때 볼이 자주 빨개져서 별명이 하이디였거든여.
필명을 수정하면서 보니 82cook에 2003년 1월 16일에 회원가입을 했더라구여.
그동안 글을 올린적이 별로 없어서 잘 모르실꺼예여.

각설하고....
더운 여름 쟁반국수 한번 드셔보세염.

메밀국수  400g         (풀무원 국수. 냉면국수는 잘 불기때문에 집에서 다루기 힘듭니다)
아롱사태  300g         (물4~5C, 생강1쪽, 마늘3쪽 넣고 1시간 반 삶아야 합니다. 육수는 따로 보관!)
꽃상추     10~15장
깻잎        1묶음        (상추와 깻잎은 손으로 큼지막하게 뜯어 놓습니다)
쑥갓        5~6줄기
삶은계란  1개
오이        1개           (길이로 반갈라 얇게 썰어 물1C 꽃소금1t 넣고 절입니다. 물에 헹구어 꼭 짜구여)
배           1/2개        (채썰기)
삶은새우  10마리      (칵테일새우 데쳐냅니다)

소스 : 육수3/4C + 연겨자1T + 간장4T + 설탕4T + 식초4T + 고춧가루1T + 마늘1T + 소금1t + 참기름1/2T

선생님한테 배운 레시피 그냥 함부로 올리는 거 아니구여, 올리라구 하셔서여...
참고로 저희 선생님은 로로빈님의 선생님과 같은 분이세여...도X동에 사시는~~

[하이디]

하이디란 필명 , 글을 잘 않써서 그렇지 제가 2003년 1월인가 하여튼 신청한건데 어쩌죠.

[솜사탕]

맛나보이네요.. 전 오늘 그냥 내멋대로 메밀비빔국수 해먹었는데... ㅠ.ㅠ
반성중입니다... ㅠ.ㅠ

[로로빈]

어쩐지... 익숙한 레시피라 했어요.
지금도 계속 레슨 받으시나보죠?

원래는 아롱사태를 삶은 걸 올리는게 정석이지만, 넘 비싸서 저는 보통 생략한다는...

[하이디]

로로빈님 덕분에 너무 좋은 선생님께 열심히 배우고 있지여.
4월에 아기 낳는다고 한달 쉬고 계속 배워여.
2년 과정이라길래 다 채울 생각이예여.
이번 여름에 특강두 빠짐없이~~
게다가 선생님이 만들어 주신 그날의 메뉴들...넘넘 맛있어여.
참. 아롱사태 대신 닭가슴살 2쪽으로 대체 가능하다고 하셨어여.

그나저나 필명을 다시 만들어야겠네여...검색했을 때 '하이디' 없었는뎅....

[김혜경]

모르긴요...일원새댁님 기억하구 말구요...

[효인엄마]

하이디님 쪽지함 좀 봐주세요.
요즘 요리배우고 싶어서 알아보고 있는데요..
집이 도*동 근처라 궁금해서 쪽지보냈거든요..꼭 봐~주세요.