오대감식 <오징어불고기>

[나너하나]

전 병인가 봐요..왜 레시피대로 음식을 안하는지..
내 입맛대로 한다고 요즘 실패한 음식이 넘 많아요..
어제 김치찐어묵, 호두조림, 인삼깁밥, 맛간장, 매실도 설탕을 넘 적게 넣어 식초냄새가 나는듯 하고..
전 단걸 싫어하거든요..ㅠㅠ

어묵의 실패로 오늘 아침은 정말 레시피대로 했슴댜...^^

제가 가지고 있는 요리책중 "소문난 맛집음식 집에서 만들기" 중
오대감 오징어불고기 입니다....자주 먹는데 맛있는것 같아요..

재료 : 오징어 2마리, 양파 1개, 대파 1뿌리
양념 : 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 3큰술, 물엿 1/2큰술, 다진마늘 1큰술,
간장 2작은술, 맛술 1큰술, 설탕 조금, 후춧가루 조금, 통깨 조금, 참기름 조금 (덤으로 매실엑)

1. 오징어손질하기(채칼로 모양냈어요)
2. 양념장 만들기
3. 양파, 파 썰기
4. 버무리기
5. 양념에 재워두기 (상온 20분)
6. 볶기 (센불에 단시간 조리)
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고운고추가루 사용, 들기름을 많이 사용하는 것은 오징어 자체가 담백한 맛 이외는
별다른 특징이 없기 때문에 들기름으로 감칠맛을 낸다..
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근데 오대감에서 먹은 오불고기보단 맛이 못한것 같네요...^^
뭔가 더 비법이 있을래나...

[미씨]

아침부터 침 고이게 하네요,,ㅋㅋ
저기에 밥 비며먹으면,,,죽음입니다...
거기에,, 콩나물 삶은거랑,,상추까지,,,,

[바람부는날]

진짜..침 고여요..ㅜㅜ

[김혜순]

우와 맛나 보여요...흐미 맛있어 보이는 군요^^

[코코샤넬]

아항~ 요것이 오삼불고기군요.
아침부터 저를 자극하시네요..
이리 맛나보이다니..침 꼴까닥^^

[로렌]

맛있게 보여요 ~~~
오대감은 아무래도 조미료같은거 쓸거같고 ...사먹음 값도 비싸자나요 ...^^

[소머즈]

밥 비벼먹으면 정말 맛있을것 같은데요.
혹시 먼저 팬을 뜨겁게 달구셨나요?

[나너하나]

소머즈님 팬 달구고 시작했는데..
아침에 시간이 없어 엊저녁에 준비를 했드만 물이 생겼네요..^^
점심에 콩국수 해먹을라구 준비중이라 정신없네요..
모두 좋은 하루!!

[써니]

신랑이 좋아라 하는 메뉴인데...
저도 침이...
오늘 저녁 메뉴는 오삼불고기!
아참, 신랑 늦게 오는군...

[평강공주]

오징어 불고기 진짜 좋아하는데 정말 입맛 당기네요.
저도 조만간...

[이영희]

그런데...고추장과 고추가루의 비율을 바꿔 보세요. 간장 대신 맛간장으로.... 아마 맛이 더 있을꺼예요..ㅎㅎㅎ=3=3=3

[꾸득꾸득]

아,,정말로 땡깁니다..

[짜잔]

나너하나님, 정말 맛나겠어요. 그 책에 있는 맛있는 음식 많이 소개해주세요.
저두 이거 접수!!

[포항댁]

저도 이영희씨 말씀처럼 맛간장으로 하구요, 고추장보다 고추가루를 더 많이 써요.
그리고 멸치+새우+표고버섯 가루를 수북이 한숟가락 넣어서 양념장 만들어요.
그런데요, 정말 맛나보이게 하셨어요.