시원한 샐러드로 한끼 떼우기.

[빠다]

오늘은 하루종일 시내를 돌아 다니면서.. 이것저것 군것질을 했더니. 딱히 저녁 생각이 안 났어요.
그렇다고 굶을 수는 없고.. 그럼그럼 먹어야지...
뭔가 상큼하고 가벼운 건 먹고 싶은데..
그래서 샐러드로 저녁을 대신 하기로 했어요.

여름이면 잘 먹는 샐러드예요.
상큼한 자몽과 오랜지가 들어 가요.
아보카도를 넣어 영양가도 높혀 주고요..
다른 재료는 그때그때 집에 있는 걸 활용해 주면 되요.
저는 오징어가 있어서 샐러드에 넣기로 했어요.

* 재료 *
자몽 1개
오랜지 1개
오징어 2마리
민트, 고수잎(차이니즈 파슬리/실란트로), 파슬리, 래디쉬
샐러드 믹스
아보카도 1개
풋고추
라임 1개
올리브오일
소금, 후추

먼저 오징어를 씻어 펼쳐서 껍질을 벗기고 잘게 칼집을 넣어 주세요.
칼집 넣기는 귀찮으면 안 하셔도 되고요.. ^^
그리고 끓는 물에 살짝 데쳐 주세요.. 질기지 않게.
그리고 한입 크기로 잘라 주세요.
오징어를 식히는 동안
집에 있는 각종 야채와 허브를 잘게 채썰어 주세요.
고추도 씨를 뺴고 잘게 다져 주세요.
래디쉬도 얇게 썰어 주세요.
자몽과 오랜지를 칼로 섹션별로 하나씩 잘라 주세요.
이때 나오는 쥬스를 받아 두세요.

식은 오징어에 라임을 마구 마구 뿌려 주세요.
여기에 채썬 허브와 고추 다진것을  넣고 섞으세요.
이걸 냉장고에 1~2시간 넣어 아주 차게 만들어요.

다른 준비된 재료도 모두 냉장고에 넣어 차게 해 주시고요.

먹기 직전에 먼저 받아둔 오랜지와 자몽 쥬스에 소금과 후추를 넣고 올리브 오일을 천천히 넣으면서 저어서 새콤 달콤한 드레싱을 만들어 주세요.

접시에 원하시는 모양으로 담고 드레싱을 뿌려 섞어섞어 먹어 주세요.

[미씨]

오늘같이 더운날씨에 먹으면,,,
더 맛나겠네요,,
색감도 넘 예쁘고,,,,고수와 민트까지,,,
한끼 식사로 손색이 없겠어요,,,

[솜사탕]

어머 어머.. 제가 좋아하는 스타일의 샐러드에요.. 넘 상큼하고 맛나겠어요.
오징어를 구워서 얹으면 제가 쿠바 음식점에서 먹었던것과 진짜 비슷하겠어요.
레시피 고맙습니다. *^^*

[프로주부]

이국적인 칼라이군요.

[aristocat]

너무 맛있겠어요~ 저두 따라해볼래요~ ^^;;

[김혜경]

우와...근데, 전 자몽을 못먹어서..걍 구경만 할랍니다..