다꼬님 부드러운 치즈케익 만들었어요.

[피글렛]

처음으로 키친토크에 사진을 올립니다!

제가 디카가 없어서 친구가 사진 찍어주고 image 크기도 줄여줬어요.
적당한 원형 케익틀이 없어서 슈퍼에서 산 호일 케이스에 양도 좀 늘려서 만들었어요.

냉장고에 2시간 두었다가 먹었습니다.
촉촉하고 부드러운 것이 빈수레님의 오리지날 뉴욕 크림치즈케익과는 또다른 맛이네요.

<다꼬님 레시피 18cm 치즈케잌>

크림치즈(250g)
사와크림(100g)
설탕(50g)
노른자3개
전분(30g) --> 4Tbs 정도 
우유(150cc)
*흰자3개 설탕50g

크림치즈+사와크림+설탕 순서대로 섞은 것에 노른자 한개씩 넣고 섞은 후 전분 넣고
우유는 2~3회 나누어서 넣는다.
*로 머랭을 만들어 3번 정도 나누어 넣고 예열한 오븐１５０℃에서５０～６０분 굽는다.
(바트에 뜨거운 물을 약간 채워 케익틀을 놓고 중탕하듯이 굽는다.>

<제가 변형한 레시피>

분량은 20cm 원형틀에 딱 맞습니다. 밑판이 분리되는 원형틀에 부었더니 틈새로 새어 나오길래 얼른 사각틀로 옮겨 닮아 구웠죠. 작은 파운드 케익 크기만한 틀로 두개 나옵니다. 전기오븐 150도에서 70분 구웠어요. 전동거품기가 없어 흰자 머랭 만든다고 팔이 쪼금 아팠습니다...

크림치즈 300g
사와크림 145ml
설탕(50g) = 4Tbs
노른자3개
전분 --> 6Tbs
우유(150cc) -->100cc만 넣었어요. 반죽이 너무 질어질 것 같아서요.
*흰자3개 설탕50g (= 4Tbs)

[나래]

우어어~~ 하얗고 촉촉한게 저를 유혹하네요.
낼 아침에 친구네 집들이 가는데 한판 사가야 겠어요 ^^
사진 속의 치즈케잌양을 보니 진한 커피 생각이 절로 납니다.

[미씨]

치즈케익과,, 접시의 꽃모양이 잘 어울려요,,,
치츠케익에,,우유 한잔 먹으면,,좋겠네요,,,

[다꼬]

피글렛님!
정말 잘구웠네요~~저보다 훨~ 맛나게
진한커피한잔과 먹고싶어요..

[champlain]

진짜 맛있어 보이네요..
치즈케익은 그저 복잡할 것 같아서 외면했었는데
암만해도 한번 구워야 할듯...^ ^

[김혜경]

오늘 밤...케잌 먹고 싶어서...진짜 은장도 찾아봐야 겠어요...

[peony]

아..괜히 봤어요...ㅜㅜ

[배영이]

에휴...치즈 케잌 좋아하는디.. 오븐이 없다는 -_-;;;

[강아지똥]

살살 녹겠네여,,,음냐,,,

[방학]

창피한 말씀이지만 사와크림이 뭔지 모릅답니다. 여기가 캐나다인데 어떻게 구입할수 있는지
알려주세요.

[피글렛]

슈퍼에 생크림(double cream, single cream) 파는 코너에 가시면 찾으실 수 있을 거에요.

'Soured Cream' 이라고 되어 있을 거에요.