찐만두 드세요~

[두들러]

만능반죽으로 찐만두 만들었어요.
예전에 학교앞에서 먹던 포슬포슬한 고기만두 만들고 싶었는데
모양 잡기가 생각보다 어렵네요.
현석마미님 레서피, 2004님 조언도 감사합니다~

[페프]

허억!!!!!!! 거의 쓰러지는..페프...
만두를....마...ㄴ...ㄷ...ㅜ..르.....ㄹ..........으허헉!!!!

[제임스와이프]

헉..페프님과 같이 저두..쓰러짐...--;;

[다시마]

발효만두피에 꽉찬 고기속...
초간장에 콕 찍어서 한 입에~ 허어어
눈을 뜰 수가 없구만요. 만능반죽에 기어코 넘어가고 맙니다. 콰당!

[이론의 여왕]

제가 바닥에 널부러져 있을 테니, 님들은 맘놓구 쓰러지시와요. (인간 물침대)

[튼튼맘]

몰라여 몰라여~ㅠㅠ

[꾸득꾸득]

오늘 같은날 정말 딱이야요..~~

[홍차새댁]

쩝쩝쩝...

[분홍리본]

만두킬러(본인!!)를 한번 초대하심이..

[김혜경]

세상에나...고기만두를...

[룰루랄라]

나두 먹고 싶어요!!!

[an]

저 초간장들고 지금 뛰어갑니당~~~~^^ 나눠주실꺼죠?? <--이상 새내기회원이었음당~^^

[orange]

에고.. 저도 만두킬런데.....

[알로에]

멈출수없는 침고임~~~~~`쩝~

[카페라떼]

허억...너무 맛있겠당...
만능반죽..저도 도전해서 만두해먹을라요...

[jasmine]

만능반죽, 내용물이 무엇무엇 들었는지, 용량이랑, 좀 적어주세요.....
비슷한거 찾아보고, 없음 만들어 써야겠어요....꼭, 부탁드립니다.

[두들러]

자스민님, 저는 현석마미님 레서피 따라했구요. 그때 올리신글 퍼왔습니다.
우유는 현석마미님 말씀대로 조금 더 넣어도 될것같아요.
전 우유가 조금밖에 없어서 100ml정도 더 넣었습니다.
82cook덕분에 요즘 저희부부 너무 잘먹네요.(그럼 안되는데도..)
그럼 맛나게 해드세요.

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<만능반죽>

제가 자주 가는 사이트에 핫도그가 유행이에요..
오늘도 아덜넘 줄려고 이 반죽을 만들었답니다..
이 반죽 알기 전 까지만해도 브레드 머신용 빵 반죽으로 만들었거든요..
그런데 이 반죽이 더 맛있는것 같아요..
혼자만 알기엔 느무느무 아까운 레서피라서...별건 아니지만 올려용~
이걸루 핫도그 만들면..진짜 와땀니다..
참...속에 앙코넣고 호떡도 가능하답니다..
여기 레서피보다 전 우유를 좀 더 넣어서 2컵(240cc계량컵입니다..)넣었더니 핫도그 반죽으론 좋더라구요...그 전에 여기 나온 레서피대로 하니 너무 뻑뻑해서 우유를 좀 더 넣었거든요...
발효는 미지근한물에 중탕하는게 제일 편하시겠죠??
전 오븐이 있어서 약하게 예열한 다음에 거기 넣어 놓아요.
맛있게 해 드세요~~!!

지금부터 퍼 온글 부칩니당...-미씨유에스에이-

인터넷 바다를 헤엄치다 맛자랑이라는 웹사이트를 들어가서 알게 됐답니다.
간장에는 반능간장이 있듯
반죽에는 만능반죽이 있답니다.
이반죽만 있음요 핫도그,고로케, 호떡,진빵,꽈배기, 피자도우를 유용하게 만들수 있습니다.
어케하냐면요

반죽재료:설탕1큰술,더운물 50ml(반컵이 쬐금 못됨),밀가루4컵,이스트 1큰술

베이킹파우더2작은술, 소금2작은술,우유 1컵반,설탕1큰술, 오일2큰술

(설탕은 1큰술씩 2번필요)

1.찬물 반컵을 미지근하게 데울것

2.미지근한 물에 이스트 1큰술과 설탕1큰술을 넣어 이스트가 부풀도록 10분정도 둔다.

10분후에 이스트가 설탕을 먹고 거품이 부글 부글해진다.

3.밀가루 4컵에 소금2작은술,베이킹파우더 2작은술,설탕 1큰술을 체로 한 번 내려준다.

4.체에 내린 밀가루에 부풀어 오른 이스트를 넣고 밀가루와 한 번 저어주고, 오일2큰술

우유1컵반을 넣고 고무주걱이나 나무주걱으로 잘 섞는다(반죽농도 눈으로 보면서조절)

5.타파통에 넣어 2시간 발효시킨다

6.반죽이 끈적하지만 반죽을 골고루 섞어 한 번 잘 치대어 둔후 2시간 정도 두면 자동으로

알맞게 잘 부풀어 오른다

7.그럼 가스를 한번 빼주고 30분더 부풀린다.(따뜻한 오븐안이 좋던만요)

8.열심히 아이들 간식해 준다.



***꽈배기를 만들고 싶으시다면 봉지에 든 날 밀가루 있죠 가루를 팍팍 뿌려서 꽈서 튀기면

됩니다. 그외 다른 것은 농도가 맞습니다.****************

만능반죽으로 할 수 있는 레시피 입니다. 이건 제가 개발한거 아니구요 만능반죽 개발하신 그분의 레시피랍니다.
그리고 꽈배기나,꽃빵,등 덩어리 빵등은 우유 1컵이 적당하다고 합니다. 여러분도 많이 많이 만들어 보세요
1. 호떡은 계피가루 + 흙설탕 + 땅콩부신 고물 넣고 만드시구요. 야채호떡은 당면, 양배추, 당근, 양파 볶아서 속 만들어 넣으셔서 만드시구요.

2. 진빵은 단팥 깡통 : 집에서 삶은 팥을 뭉개서 1:1로 섞어서 고명하면 안 달면서 맛있답니다.

3. 야채호빵은 당면, 양배추, 당근, 양파등 볶으신후 속을 넣으시고, 컵케익컵을 넓게 펴서 찜통기에 넣고 쪄서 드시면 되구요. 남은 것은 냉동실에 두었다가 드시기 전에 다시 쪄서 드시면 되요.

4. 꽈베기는 반죽을 손가락 한마디 정도보다 조금 가늘게 긴줄을 길게 만드셔서 한번 꼬은후 튀겨내서 흰설탕 뿌리면 되구요. 꽈배기를 하실때는 위 반죽은 좀 질으니까 밀가루 반죽위에 밀가루 잔뜩 뿌리셔서 사용하시면 되요.

5. 고로케는 양배추, 당근, 양파, 감자삶아 으깬것, 계란흰자 잘게 다진것, 카레가루를 섞어서 속을 만드셔서 동그랗거나 납작하게 만들어 빵가루 입혀 튀겨내면 됩니다.

6. 중국부페 도넛은 작게 동그랗게 빚은 후 손바닥으로 눌러 튀겨내 설탕만 뿌리면 됩니다.

7. 꽃빵은 반죽을 좀 되게 해서 밀대로 밀고 돌돌 말아서 모양내서 찜기에 찌면 되요.

8. 덩어리 빵은 반죽을 둥글게 길고 하여 오븐에서 구워내서 그대로 칼로 짤라 먹으면 제과점이 웃겨집니다. 파슬리, 마늘,버터 만들어서 올려 드시면 마늘빵 되구요..

9. 피자 Dough로 사용하셔도 됩니다

[레아맘]

레서피 정말 감사해요....두루 잘 이용할것 같아요^^

[현석마미]

우앙~~ 만두까지 하시다니...
전 만능반죽으로 핫도그, 고로케, 호떡만 해봤어용..
담엔 진짜 만두에 도전 해봐야 겠네요~~ ^^