와플을 만들면서..

[지나]

얼마전에 문의드렸던 와플, 나나님이 알려주신 레시피로 만들었습니다.

일단 밀가루와 이스트를 체칠때 이스트 알갱이가 굵어서 다 걸렸어요.

그래서 밀가루만 체치고 이스트는 그냥 넣었죠.

반죽을 하다보니 너무 묽어서 밀가루 조금 더 넣고 (125g -> 170g)

설탕도 조금 더 넣고(25g ->35g)

그래도 너무 묽더군요.

우유 1¼cup(200㎖컵 기준)이면 250ml 맞죠?

1/2컵으로 했는데 2번과 반

어쨌든 반죽을 해서 구웠습니다.

구워지는 과정에서 이스트 특유의 냄새가 나더군요.

바닐라향을 넣으면 조금 나아질까요?

그리고 구워진 걸 맛을 보았는데 심심했어요 조금 쫄깃거리는 건 좋았는데..뭔가 아쉽더군요

낼 다시 굽자 하곤 큰 볼의 반죽을 뚜껑있는  작은 그릇에 옮겨놓고 잤는데..

아침에 보니 뚜껑이 들려있고 반죽이 넘쳤더군요.

이스트 탓인 것 같았어요 반죽도 약간 되직해진 듯하고..

다시 구워보니 맛은 큰 차이가 없더군요.

이스트를 saf-instsnt를 써야했던 걸까요?

아님 발효의 과정을 거쳐야하는 걸 그냥 가루랑 섞어서 한 것인지..

친구들이 놀러와서 맛보곤 쨈 발라 먹으면 괜찮겠다 라고 하는데..

절대미각이라고 하는 신랑은 반응이 영 그렇네요..

오늘 한 번 다시 해 보려고 합니다..

반응들이 좋았다는 레시피인데..뭐가 문제일까..

[김혜경]

모양이 참 예쁘고 맛있어 보이는데요...

[Fermata]

와플 모양이 파는 거 같아요..
달달하니 맛나겄따..

[케이트]

이스트는 발효시켜서 쓰셔야 하는 건데.. 적어도 두세시간 반죽을 내비 뒀다 하시던지.. 이스트는 많이 넣으면 냄새가 나더라구요. 다음번에는 이스트대신 베이킹 파우더를 넣고 해보세요. 이스트 같이 부푸는 효과를 바로 주거든요.

[나나]

앗,,,이스트는 반드시 발효해야 되요..
저도 레시피만 알고 있고,안 해봤어요.
다른 레시피 예전에 가지고 있던 것 중에.
대부분은 베이킹 파우더 들어갔던것 같은데..
찾을 수가 없네요ㅜ,ㅜ..

[치즈]

어느 구석에서 나 좀 봐줘 !! 하는 와플메이커를 찾아봐야겠네요.
생각나게 해줘서 고맙습니당.