전자레인지 200% 활용하기(펌)

[꿀벌]

알고 나면 요리가 한결 쉬워져요!! 전자레인지 200% 활용하기

담당/요리담당(cuisine@happyall.com)

글 / 우지원(마이웨딩 기자)
일러스트 / 조연희

차가워진 음식을 데울 때 자주 이용하는 전자레인지. 하지만 알고 보면 훨씬 다양한 방법들이 숨어있답니다. 전자레인지를 200% 활용하기 위한 알짜 정보들을 알려드립니다.

감자, 고구마 삶기
감자처럼 둥근 야채는 비닐 봉지에 넣고 가열하는 것이 편리합니다. 봉지 입구는 묶지 말고, 아래쪽으로 접에 넣으세요. 먼저 감자, 고구마의 흙을 씻어낸 후 물기가 있는 채로 봉지에 넣고 가열합니다. 손으로 눌러 보아 안까지 부드러우면 다 익은 것으로, 뜨거울 때 껍질을 벗기는 것이 더 쉽답니다. 삶는 시간은 100g당 2분 정도가 적당합니다.

실패 없이 딸기 잼 만들기
잼 만들 때 전자레인지를 이용하면 거의 실패하지 않습니다. 속이 깊은 내열용기에 꼭지를 뗀 딸기 100g을 넣고 설탕 50g과 레몬즙을 넣어 5~6분 정도 가열한 후 꺼내서 잘 혼합하면 맛있는 잼이 완성됩니다.

찬밥을 금방 지은 밥처럼 만들기
찬밥에 물이나 술을 조금 뿌린 후 랩이나 뚜껑을 덮어 가열하면 금세 지은 밥처럼 따뜻하고 윤기 있는 밥이 됩니다. 한 공기당 약 50초 정도가 정당하구요. 고슬고슬한 밥을 원하신다면 뚜껑을 덮지 말고 데우세요.

바삭한 튀김 맛 되살리기
전자레인지를 잘만 이용하면 바삭바삭한 튀김 맛을 살려낼 수 있답니다. 바삭거리지 않고 물기가 있는 듯한 느낌이 드는 것은 식품에서 나온 기름과 수분 때문이죠. 접시에 키친타월을 깔고 그 위에 튀김을 놓아 가열 중에 생기는 기름과 수분을 빨아들이게 하면 바삭거리는 튀김이 재연된답니다.

오렌지즙, 레몬즙 내기
오렌지즙이나 레몬즙을 내려면 먼저 과일을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 말고 통째로 전자레인지에 넣고 1분 정도 가열합니다. 살짝 익어서 과일 조직이 연해지면 꼭 짜서 즙을 내세요. 껍질째 익혀 짜야 즙이 많이 나온답니다.

굳은 꿀, 버터 녹이기
벌꿀이나 물엿이 딱딱하게 굳었을 때도 전자레인지가 해결사죠. 병에 든 것은 뚜껑을 벗기고 20초 정도 가열하면, 처음처럼 끈끈한 액체가 되고 그릇째 찐 것 같은 효과도 있답니다. 버터도 마찬가지죠. 이 때 버터가 끓지 않도록 주의하세요. 가운데 부분이 녹지 않은 것처럼 보여도 전체적인 열로 곧 녹게 된답니다.

빵가루 만들기
식빵이나 카스텔라를 적당한 크기로 썰어서 종이 타월 위에 놓습니다. 이것을 전자레인지에 넣고 1분 30초에서 2분 30초 정도 가열한 후 손으로 비벼 부숩니다. 또는 빵을 미리 믹서에 갈아서 가루를 낸 후에 전자레인지에 가열해도 됩니다.

과실주 빠른 시간 안에 숙성시키기
2~3개월 정도 밀폐해서 냉암소에 보관해야 제 맛이 나는 과실주. 하지만 전자레인지를 이용하면 금방 입맛 도는 술을 만들 수 있답니다. 과실주 재료를 유리병에 담아서 랩에 씌운 후 강한 온도에서 5분 정도 가열하면 됩니다.

채소 데치기
채소는 깨끗이 씻어서 물기가 남아있는 상태로 접시에 담은 후, 랩을 씌워서 가열합니다. 이때 잎과 줄기가 교차하게 하세요. 시금치는 깨끗이 씻어서 물기가 남아있는 채로 잎과 줄기 부분을 번갈아가며 적당량씩 랩에 싸서 가열한 후 물에서 재빨리 식힙니다. 콩나물은 소금을 뿌린 후 랩을 씌우지 않고 가열합니다. 식힐 때는 물에 담가두지 말고 소쿠리 등에 펴놓아야 맛있답니다. 100g당 1분 정도면 적당합니다.

김 맛있게 굽기
가스불에서 김을 굽는 것은 의외로 시간이 많이 걸리죠. 이 때 편리하게 사용할 수 있는 것이 바로 전자레인지랍니다. 김을 접시 위에 4장 정도 올려 놓고 랩을 싸지 않은 채로 1분간 가열하면 바삭바삭한 김이 완성됩니다.

후추, 소금 건조시키기
습기로 눅눅해진 소금이나 후추를 접시에 담아서 랩을 씌우지 말고 15초 정도 가열하세요. 이때 소금 용기도 함께 가열하세요. 병이 완전히 비어 있으면 위험하므로 바닥에 소금을 1cm 정도 남겨놓고 가열하는 것이 좋습니다. 소금에 깨를 1 작은술 정도 섞어서 가열하면 더 효과적입니다.

남은 통조림은 전자레인지에 가열한 후 보관하세요
통조림을 먹고 남은 내용물은 전자레인지에 가열해두면 오랫동안 보존할 수 있습니다. 내용물을 내열 용기에 옮겨 담고 랩으로 꼭 맞게 싸서 가열하는데, 랩에 증기가 하얗게 서리면 다된 것이죠. 완전히 식혀서 랩을 벗기지 않은 채 그대로 냉장고에 넣어둡니다. 랩을 벗기면 살균 효과가 반감되므로 주의하세요!!



중복일지 모르겠네요^^
전에 찾아두었던걸 정리하다가 발견했어요
다 아시는거지만 저같은 초보들을 위해 퍼옵니다^^

[솜사탕]

저두 전자렌지 잘 사용하는 편이지만.. 가지고 있는 용량에 맞춰서 각자 알아서 하셔야 될꺼에요. 제가 가지고 있는것이 대용량이라서.. 강력하거든요. ㅠ.ㅠ

김같은건 잘못하면 타기도 하고.. 기름기 많은건 기름이 마~악 튀어서 지저분해지기도 하고 그래요. 비닐 넣는건.. 몸에 별로 좋지 않다고 들은것 같구..
요즘엔 랩도 별로 안좋고, 플라스틱 반찬통도 안좋다고 해서.. 유리로 된 그릇에 유리덮개를 이용하곤 하거든요.
여기서 랩이나 플라스틱 반찬통이 전자렌지 사용가능이라고 해도요.. 자세히 살펴보면.. 꽤 까다롭게 규제가 되어 있더라구요. 절대 기름기 있는것은 돌리지 말라고 하고, 오래 돌리지 말라고 하고... (제가 이런 주의사항이 발달된 미국에 있지 않습니까? ^^;;)

제일 좋은건 사기그릇이나 유리같은 제대로 된 그릇들이 좋은것 같아요.

참고로, 해동시킬때도 해동시간의 반 정도만 한후 밖에 놔두시면 예열로 자연해동한것처럼 좋아요.

좋은 정보 감사합니다. 꿀벌님~

[러브체인]

제가 알기로는 기름기 있는건 전자렌지에 사용하면 안좋다고 하네요..
기름의 성분이 안좋게 바뀐다나..그래서 전이나 튀김류도 차라리 다시 튀기거나 뎁혀주는것이 좋다고 하네요..
전 그저 찬밥 뎁히거나 할때만 사용하게 되는거 같아요..우째 맛도 덜한거 같고 해서리..

[키세스]

~꿀벌님~ ^^
좋은 정보 고마워요.
튀김은 오븐토스터에 데우면 맛있어요..
기름기가 쏙 빠지고 바삭해집니다.
튀김 하나당 반 티스푼은 나오는 것 같아요. ^^;

[꿀벌]

아 그렇군요^^
저도 이거 잼만드는데 써볼라고 퍼놨던건데....
저역시 밥이랑 국데우기랑 야채익히는것외에는 안써지더라구요^^
튀김에 오븐토스터는 안써봤는데..(오븐에 하면 좋을것같다고 생각만 했었어요 ㅋㅋㅋ)
활용해봐야겠어요
저역시 좋은정보 고맙습니다!

[키세스]

참고로 부피가 좀 큰건 타기 쉬우니까 쿠킹호일 덮어서 하세요. ^^

[해보성우]

꿀벌님~
전자렌지로 잼 만드실때 꼭 깊~은 그릇에 하세요
아님 확~ 넘칩니다..
적당한 그릇??? 안됩니다.....기이픈~걸로....*^^*

[kennedyros]

전자렌지에 딸기잼하면 아주 예쁜 빨간색 잼이 됩니다. 솥에 하는 잼은 색이 안예쁘죠? ebs에서 하던것 보고 햇어는데 참 좋았어요. 근데 양이 많아서 그만 전자렌지가 고장났죠. 적은 양으로 나누어 하세요. 그리고 딸기를 믹서에 갈아서 설탕 넣고 렌지에 돌린 후 바로 꺼내서 찬물에 그릇채 넣고 식혀야 색이 더 예뻐요.

[김새봄]

김 구울때 대봉투 (서류봉투라고 하면 아실꺼에요) 그 봉투에 기름발라 재운김을
넣어서 레인지에 돌리면 된데요.
근데 시간을 잊어 버렸어요..김을 사다 먹으니..집에서 재울일이 없네요.

[김혜경]

오늘 아침에도 무엇이든 물어보세요에서 전자렌지 하던데요.

[꿀벌]

ㅋㅋ 좋은 정보 너무 감사해요^^
딸기가 얼른 싸지기만을 학수고대하고 있어용!!
(먹기도 아까운걸 잼하자니 ㅋㅋ)
혜경님 저도 무엇이든 물어보세요 얼핏보고 글 올린거랍니당^^

[아프로디테]

이렇게 할 수 있는게 많다니, 전자렌지 사고 싶어지네요,,,
별로 필요치 않아서 사지 않았는데...공간 확보해봐야겠네요,,