치즈케이크 레시피입니다^^

[자연]

글 솜씨가 없어서 쉽게 설명해드릴 수 있을지 모르겠네요^^;
궁금한건 질문해주세요^^

준비할 것

크림치즈1통(필라델피아 크림치즈 )
사우어크림1컵(신세계지하에서 7000원주고 샀는데 3회정도 만들수있더라구요)
버터 3분의 1컵
설탕 4분의 1컵
우유 4분의 1컵
쿠키100그람(와플모양의 비스켓 넣었거든요..그냥 참 크래커나 빠다 코코넛도 가능)
뜨거운 물 3 테이블스푼
달걀 흰자 한개 반분량
달걀 1개-2개
콘스타치(옥수수전분)2테이블스푼



* 크래커 간것을 그릇에 넣고
  설탕 1/4C 버터1/3C(녹인것) 달걀 흰자 1개 반을 잘섞어서
  동그란  오븐 틀에 잘 펴주고  꼭꼭 눌러주세요~

  크래커는 아주 곱게 가는것보다 알갱이를 좀 크게 부숴주는게 더 씹히는 맛이좋아요^^

  180도에서 10분간 구워주시구요


*  1>필라델피아 치즈와 설탕1/4컵을 잘 섞어주시고 (전 핸드블렌더로 섞었어요)
  
   2> 달걀1개(or2개)와 뜨거운물 3 테이블스푼 그리고 바닐라 에센스1티스푼
  
   3>  1>과 2>를 블렌더로 잘 섞어주세요
  
   4>작은그릇에 우유 1/4컵과 콘스타치 넣고 섞으시구요
    
   5>  3>과 4>를 다시 섞은 다음 사우어크림을 넣고 5분간 블렌더로 잘 섞습니다
    

*  위에 크래커 구운 틀에다 반죽을 붓고
    바로 굽는게 아니라 중탕~!을 해야거든요
    구워놓은 틀  아래 다른 오븐 팬으로 뜨거운 물(찬물은 안되요^^)을 채우고
    170도에서 40분간 굽습니다

    좀 복잡한가요??
    사우어 크림 없으심 생크림에 레몬즙 좀 넣고 해도 되는데  상큼한 맛이 좀 덜해요.
    하룻밤정도 추운 베란다에 두시구 담날 드심 아주 맛있답니다^^
    
    
  
  

  

[빈수레]

앗, 제가 자주 하는 것과 상.당.히 비슷하네요.^^

제가 하는 건 더 간단한데...

분량은 다 같은데 물, 우유, 콘스타치가 안 들어가고...
1과, 2에서 물 빼고, 3 다음에 사워크림을 골고루 잘 섞고(고무주걱도 됨),
그대로 과자 깔아놓은 것에 부어서,
180도씨로 예열된 오븐 상단에서 그냥 25분 굽는다...인데요.

제 것은 크림치즈맛이 그대로 느껴지는(달라붙는) 맛인데, 자연님 것은 조금 더 빵케이크 같은 맛이 날 것 같네요...맞나요??

[아침편지]

중탕하는부분에서 막히는데요...
자.세.히 설명 해주세요....^.~(이쁜짓)
가스에서 하는 중탕과 같이 팬 한개에 물넣어서 다른팬을
올리라는 건가요?

[빈수레]

오븐에서의 중탕은,
쟁반처럼 생긴 오븐팬 있잖아요, 깊이가 있는.
거기에 물을 받아놓고, 거기에다가 재료담은 그릇을 놓고 하는 것이랍니다...

[자연]

빵케이크 맛은 안나구요 제것도 좀 진득한 치즈맛이 많이나요

왠지 빈수레님 케이크랑 비슷할것같은데 더 간단하다니 당장 시도해봐야겠네요~~!

[솜사탕]

저렇게 중탕을 해주어야 치즈케익이 촉촉하게 된다고 하죠. 제가 만드는 치즈케익도 물은 안들어갔던것 같지만.. 우유는 들어갔던것 같구.. 가물 가물 기억이 안나는데.. 콘스타치는 확실히 들어갔네요. ^^ 그것땜에 그때 콘스타치 샀거든요.. 사구 나서 얼마나 스스로 멍청하다고 후회했던지.. 그냥 감자전분 쓸껄.. 하구요.. ^^

[밥의향기]

퍼갈께요~!!!!^^