따라쟁이의 클쑤마쑤 특별식

[쭈야]

울 여봉이 요새 많이 바빠요. 클쑤마쑤 이브인데도 야근을 한다네요. 좀 안된 생각도 들고....
회사가 가까워 점심 저녁은 항상 집에 와서 먹으니까 오늘 특별히 맛있는것을 해주기로 했어요.
그래서82에서 가장 검증된(?) 양장피를 해보기로 했어요. 저 사실 양장피 한 번도 안먹어 봤어요.
돼지고기 닭고기 다 좋아해서 둘 다 넣고 하고 싶었는데 제가 잇몸에 염증이 생겨서 우짤수 없이 쇠고기로 했어요. 양념은 그냥 불고기 양념해서 했어요. 근데 돼지고기 안들어가도 양장피만 들어가믄 '양장피 맞나요? 쇠고기 무쟈게 비싸요...그래서 어차피 돼지고기랑 궁합맞는 더 비싼 부추는 안넣었어요.
둘이서 저 접시를 싹 다 비웠어요. 고기 좋아하는 신랑이 고기가 모자르대요. '뭘그리 맛있다고 난리들이지?~'하는 맘도 있었는데 진짜 맛있더라구요.

두번째 케잌은 김영모샘 책보고 만들었어요.'미루아르 캐러멜'이라는 케잌인데 공정이 너무 까다로워 시트는 그냥 핫케잌가루에 무가당 코코아 가루 좀 섞고 식용유 약간 넣고 우유 약간 넣어 전자렌지에 돌렸어요. 원래는 백설 컵케잌으로 할려고 했는데 이마트에 안팔더라구요.
부풀면서 윗 표면이 약간 터지긴 했으나 대강 덮었어요^^. 캐러멜 소스를 만들어서 큰 볼 위에 채반 얹고 시트얹고 위에 소스를 부워주면 시트코팅하고 남은 소스는 채반을 통과해 아래 볼로 떨어지게 하는 건데
전 맛있는 캐러멜 소스가 넘 아까워서 그냥 접시위에 시트놓고 철~철 부었어요. 모양이 좀 웃기긴 하지만 캬라멜 맛이 풍성해서 정~말 맛있었어요.제가 워낙에 캬라멜 맛을 좋아해요..그래서 한 번 시도해 본것인데 제 입맛이랑 너무 잘 맞아요.
집에서 나름대로 맛난 것을 만들고 먹어보는 클쑤마쑤 이브도 기분 괜찮네요...
여러분들 남은 클쑤마쑤 맛난 거 많이 드시고 행복하세요~

[Fermata]

아우. 한입 덥썩 베어물고 싶어요..

[김혜경]

케익 예술이네요~~

[홀로서기]

쓰윽~~~~~~~
침 닦는 소리!!
요즘 빵에 환장해 있는데........아, 케잌 맛나겠다.............
절 광란의 지경으로 몰아세우시는군요

[홀로서기]

앗, 침 흘리다 질문을 잊었다.
맛난 카라멜 소스 어떻게 만드나요?

[훈이민이]

윽~~~
제가 초코케익 자주해먹는데
그 캬라멜소스 덮는거 궁긍해요에 물어보려 했어요
소스 만드는 법 올려주세요.

[쭈야]

앗!! 질문이다. 저...질문 좋아합니다^^. 제가 요즘 시간이 좀 많거든요.
<<글라사주 캬라멜>>
18Cm 원형 한 개 코팅분(아마 좀 여유 있을거에요.과일같은거 코팅 해먹어도 맛있어요)

젤라틴8g을 찬물에 불려둔다. 생크림100g에 물100cc를 섞어 80도 정도로 데워둔다.
냄비에 설탕115g과 물18cc넣고 약불에 끓이다 캬라멜 색 나면 데운(생크림100g+물100cc)을 섞고 불에서 내려 식힌뒤 불린 젤라틴 넣고 섞어 45도 정도로 식힌 다음 다진 화이트 쵸콜렛을 고루 섞은 뒤 식히면 된다.

원래는 시트를 가로로 삼등분 내서 그안에 따로 '캬라멜 크림'을 만들어 샌드 하지만 그냥 생크림 휘핑해서 샌드 해줘도 맛있을거 같아요.

[솜사탕]

우와~~ 맛있겠어요.

[달님이]

케잌 데코레이션 예술이네요.

[홍차새댁]

케익...예술이에요~
쭈야님..좀 더 자세한..레시피 부탁드려요^^ (오븐대신 전자렌지라고 하니..이건 가능할듯..)
핫케잌가루 양이랑, 무가당 코코아 가루양, 우유양,,,등등..전자렌지 몇분정도...
-> 초짜는 이런거 없이는 잘 못해요^^

[쭈야]

죄송하게도 제가 정확히 재면서 계량하면서 한것이 아니라 정확하진 않아요. 가장 쉽게 하는 법은 '백설 컵케잌 쵸코'를 사셔서 두개 합치셔서 넙적한 틀에 담아 하시면 되는데.... 제가 한 것은 약 지름 13~4센치의 시트를 만들 수 있는데요... 대략 핫케잌가루 한컵 반에 코코아 1큰술 식용유2큰술 우유2큰술 달걀1개 를 고루 섞어서 넙적한 모양의 그릇에 기름칠을 하고 전자렌지에 1분 30초 정도 돌렸어요. 끝난 다음에 불 바로 끄시지 마시구요. 뜸들이듯 잠깐 두시면 좋아요.

[쭈야]

앗!! 불을 끄는게 아니라 문 바로 여시지 마시구요...^^