[re] 카레 맛있게하는법-하나 더

[nowings]

카레에 넣는 야채중에 양파가 있어요.
조금 다른 조리법으로 카레 맛이 업그레이드 된답니다.

우선 양파를 평소 양의 두배쯤 준비하여 가능한 가늘게 채를 썹니다.
그리고 후라아팬에 볶는데, 무진장 오래 볶아 줍니다.

우리는 흔히 양파가 투명해질 때까지 볶는데, 고거이 아니라, 양파 색이 짙은 갈색이 나도록
볶습니다. '이제 됐겠지!' 할 때, 다시 한 번 마음을 다져잡고 더욱 열씨미 볶습니다.
태우는 것이 아니라 짙은 갈색을 만드는 것입니다.

나머지 과정은 똑같습니다. 고기나 다른 야채도 볶고, 물 붓고, 소스풀고,......
설명서에 쓰인 그대로 하면 됩니다.

저는 마지막에 이런 저런 버섯, 그 중에 느타리 버섯을 잘게 찢어서 넣습니다.
평소에는 버섯을 잘 먹지 않는 우리 딸이 아주 맛나게 먹습니다.

어떤 레시피에는 양파를 다져서 볶으라 하는데, 해 봤더니 채써는 것이 휠씬 쉽더군요.

그리고 카레는 만들어서 즉시 먹는 것도 맛있지만, 냉장보관이나 냉동보관 한 뒤에
먹는 것도 맛있습니다. 재료가 잘어울려져서 그런가요?