야채 냉동- 제 방법

[나혜경]

어떤 분이 야채 냉동에 대해 물으 셨던데 제 경우 올립니다.
1. 양파 -  채 썰기 , 납작 썰기 ( 썰때 눈물 콧물 각오 하셔야 합니다), 다지기
2. 당근 -  다진다
3. 마늘 -  다진다. 다진후 랩에 김밥 말듯이 말아 얼린후 필요한 만큼 썰어 쓴다( 디오스 처럼 냉동기능능            이 조절 되는 냉장고는 중간 정도에서 냉동 하세요. 강에 두면 꽝꽝얼어 잘 안 썰립니다.)
              얇게 썬다
4. 생강 - 다진다.  얆게썬다
5. 파 - 채 썬다
         어슷 썬다
1~5는 지퍼락에 넣고 냉동 보관 한다
6. 무우 - 납작 썰기 해서 지퍼락 용기에 냉장( 냉동 아님) 보관 하면 색도 검게 안변하고 꽤 오래 갑니다.
             된장 찌개나 생선조림 등에 긴요 하게 쓰입니다. 뭇국에도 좋겠네요.
여기다 멸치도 1kg정도 내장 제거 해두고 냉동 보관 하시면 멸치 조림은 순식간에 되고, 급히 된장찌개 끓일때 다시 국물 내는 시간 절약 됩니다( 드셔도 되니까).
식구 적은 댁에서는 저처럼 해보세요. 버리는 야채가 없어집니다.
참 책에 보니 고추도 냉동 보관 가능하다고 써여 있던데 저는 안해봤어요. 그저께 꽈리고추 먹다 상해 버렸는데 꽤 속이 따갑더라구요. 고추도 시도해 보려고 해요.
도움이 되시면 좋겠습니다.모두 모두 have a wonderful day~

[윤현영]

저도 고추 냉동하는데요, 씨가 그렇게 많이 까매지지는 않아요.
그렇지만 꽈리코추는 냉동하니까 더 쪼골쪼골 해져서 별루였어요.
파는 냉동하니까 좀 질겨지던데 어떠신지요?

[드레싱소녀]

저도 늘상 파는 2/3는 쫑쫑 다진파로.. 1/3은 어슷썰기로 해서 보관했었거든요.
근데 엄마가 락앤락에 보면 '파통'이 있어요. ㅋㅋ 파가 그려져 있는 통이예요.
거기다 보관했었는데 20일은 거뜬했다고 하시더라구요.
냉.장.고.에서..
이거이거 락앤락 선전같아 좀 뭣하지만.. 락앤락... 참 보관 하나는 짱이네요. ^^;

파 냉동해도 질겨지는지는 잘 모르겠던데...
전 고추는 청량고추만 냉동해서 먹거든요.
오래되면 윗부분은 씨가 조금 까매지더라구요.
밑엔 괜찮고... 조금 쪼골쪼골 해지기도 하고...

[한혜수]

저도 고추는 항상 냉동보관해서 먹어여.
찌개나 기타음식에 바로 꺼내서 가위나 칼로 썰어서 바로 넣어버리니까 괜찮아여.
꺼내놓으면 쪼글쪼글해지니까 바로~~~~

[이원희]

시댁에 가면 시할머님이 항상 기르던 파를 잔뜩 주셨는데 맞벌이 두식구 신혼살림에
뭐 그리 먹을려구요, 첨엔 정말 엄청 버렸는데 버리면서도 속이 상하더라구요.
나중에 꾀가 나서 씻어 썰어 냉동을 해두었는데 그건 또 질겨지구요...
하지만 버리는 것 보다는 나아서 냉동해 두곤 한답니다.

[나혜경]

글쎄요. 저는 된장 찌개나 라면에 첨가해 먹는 정도여서 질겨 지는 것은 모르겠던데.
그리고 국에 넣을때는 푹 끓이기 때문에 ...
무슨 재료든 신선한 상태에서 요리하는게 최고 겠지요.
그래도 버리는 것보다는 나은것 같아요.

[미니]

파는 오래 먹으려면 씻지않고 신문지에 싸서 보관하는게 제일 오래 가는것같아요..
저는 집에서 요리를 많이 안해서 이렇게 하기전까지는 많이 버렸는데
신문지에 싼후로는 진짜오래가요..^^

[유승연]

파는 잘게 썰어서 채반에 담아 베란다 등에서 건조시킨다음 냉동보관해보세요, 상온에 두어도 괜찮아요....농심 신라면에도 이렇게 들어있잖아요....먼지가 좀 타겠지만 집먼지니 크게 신경안씁니다. 먼지 신경쓰이면 뚜껑 있는 통에서 건조하면 더디지만 괜찮아요...

[바바맘]

ㄳㄳ

[독도사랑]

진짜 맛있어보이네요 ㅎㅎ 너무 먹어보고싶어요 ㅋㅋ

[1025noel]

좋은정보 감사드려요. 저도 당장 시도입니다.