방신영 레시피 - 26. 보통때 김치담그는 법
15. 갓김치 ( 가을철 )
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재료
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갓 썰어서 한사발 미 파 한뿌리 고추 두개 |
나리 썰어서 한보시기 마늘 한쪽 물 두홉 |
생강 조금 소금 두큰사시 |
01. 갓 줄기는 실을 벗겨 닷분 기리로 썰고 연한 잎도 골라서 넣고 ,
02. 미나리는 다듬어 씻어가지고 닷분기리로 썰어 갓과 함께 소금으로 절여 놓고 ,
03. 파 , 마늘 , 생걍 . 고추를 다 실같이 가늘이게 채쳐서 놓고 , ,
04. 절역놓은 갓을 건저서 책반에 놓아 물을 다 뺀후에 약념들을 넣어 버무려서 힝아리에 담고 ,
05. 물에 소금으로 간을 맞추어 붓고 익히라 .
16. 나물김치 ( 봄철 )
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재료
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돌나물 한대접 고추 두개 |
소금 세큰사시 파 한뿌리 |
마늘 한쪽 |
01. 돌나물을 뿌리를 자르고 떡잎을 떼고 잘 씻어 소금으로 약간 절여서 놓고 ,
02. 고추 , 파 , 마늘 , 생강을 곱게 체쳐 놓고
03. 돌나물 절인것을 물에 살작 헤워서 건저가지고 약념들을 섞어 항아리에 담고 ,
04. 소금물을 간 맞추어 만들고 밀가루를 풀어 넣어 가지고 한소금 끓여서 식혀서 김치국을 부어 익히라 .
