썪었으면 버리려고 했는데 서늘하고 건조한 현관에 두어서 그랬는지 석 달이 지났음에도 멀쩡하더군요.
멀쩡한 식재료를 버리면 죄책감이 들겠고, 또 자기 호박이라며 애지중지하는 아이에게도 좋은 일이 아니라서, 호박을 요리해서 없애기로 했어요.
이렇게 멀쩡한 호박을 버리려고 했다니...
하며 반성했어요.
이걸로 뭘 해먹지?
이걸로 뭘 해먹지?
호박파이?
호박죽?
몇 가지 생각해보다가 며칠 전에 해먹었던 단호박 조림을 "그냥호박" 조림 버전으로 만들기로 했어요.
요즘 도시락을 열심히 챙겨 다니는데 반찬으로 넣기에 좋겠고, 파이나 빵보다는 열량이 적은 음식이 될 것 같아서죠.
단호박 조림을 만들 때와 똑같은 과정으로 껍데기를 칼로 어슷하게 썰어내서 제거하고 한입 크기로 깍둑썰기를 했어요.
들어가는 재료와 조리법은 무척 단순합니다.
단호박 조림을 만들 때와 똑같은 과정으로 껍데기를 칼로 어슷하게 썰어내서 제거하고 한입 크기로 깍둑썰기를 했어요.
들어가는 재료와 조리법은 무척 단순합니다.
물 한 컵에 간장 두 숟갈, 설탕 한 숟갈, 다진 생강 반 숟갈, 다진 파 한 숟갈이 필요한 양념 전부입니다.
파는 다져서 따로 두고, 나머지 양념은 잘 섞어서 준비합니다.
호박 (원래는 단호박)을 냄비에 넣고 양념장을 부어서 바글바글 끓입니다.
네, 정말로 그게 다여요 :-)
파는 다져서 따로 두고, 나머지 양념은 잘 섞어서 준비합니다.
호박 (원래는 단호박)을 냄비에 넣고 양념장을 부어서 바글바글 끓입니다.
네, 정말로 그게 다여요 :-)
양념장 국물이 자작하게 졸아들도록 뚜껑을 열고 가끔씩 뒤섞어주기만 하면 되지요.
대략 10분 정도 졸이면 호박이 다 익고 국물도 알맞게 졸아들어요.
그러면 불을 끄고 다진 파를 뿌려서 섞어줍니다.
그러면 이제 솔이엄마님께 배운 대망의 두부콩나물 요리를 시작해보겠어요 :-)
명왕성 오아시스 마트에는 목요일 오후에 농산물 배송 트럭이 들어오는데, 트럭이 1시쯤에 들어온다치면 저녁 5시만 되어도 콩나물은 다 팔리고 없어요.
그런 귀한 콩나물을 이번 주에는 작정하고 찾아가서 한 봉지 득템해왔어요.
바로 오늘의 이 요리를 하려고 말이죠.
솔이엄마 님의 오리지널 레서피를 제가 가진 재료로 환산 혹은 대체하고, 조리 과정을 시각적으로 배열하여 쬐그만 종이에 쓴 것으로 쇼핑리스트인 동시에 조리법 설명서 되겠슴다
ㅎㅎㅎ
양념장에 넣을 다진 마늘은 부지런하신 회원님들은 미리 갈아놓고 밀봉이나 냉동해서 쓰시겠지요?
양념장에 넣을 다진 마늘은 부지런하신 회원님들은 미리 갈아놓고 밀봉이나 냉동해서 쓰시겠지요?
덜 부지런하신 분들이나 저같이 살림을 날라리로 하는 회원님들은 이런 방법도 한 번 시도해 보셔요.
간식 비닐 봉지에 마늘을 넣고 고기망치로 두드려 10초만에 다진 마늘입니다.
설거지를 획기적으로 건너뛸 수 있어서 당신의 손을 부드럽게 유지하는 효과가 50점, 시간을 절약하면서도 싱싱한 마늘의 풍미를 즐길 수 있어서 50점, 날라리의 쾌감을 누리는 효과가 100점, 비닐봉지 쓰레기 생산으로 느끼는 양심의 가책이 마이너스 200점...
산수 계산은 각자의 몫...
ㅎㅎㅎ
양념장을 미리 만들어 두고요...
넙적한 냄비에 양파를 카펫처럼 쫘~악 깔아줍니다.
양파 위에 두부 얹고...
두부 위에 양념장 끼얹고...
그 위에 콩나물 얹고...
그 위에 나머지 양념장 모두 얹기...
그리고 바글바글 끓이면 완 to the 성!
그릇에 담을 때는 반대 순서로 콩나물이 가장 아래에 깔리고, 그 위에 두부와 양파가 올라가게 되더군요.
저희 가족은 매운 음식을 잘 못먹어서 고춧가루를 적게 넣었더니 색이 좀 덜 곱군요.
단호박 대신에 그냥 호박을 조렸더니, 많이 부드러운 대신에 그만큼 쉽게 짓눌려서 모양은 좀 덜 예뻤어요.
자, 이렇게 해서 오늘의 요리 두 가지를 살펴보았습니다.
감기 기운이 있는 남편은 입맛이 없다고 저녁을 안먹겠다는군요.
아들아이는 라면을 끓여달랍니다.
뉘에~ 뉘에~
오늘의 요리는 저혼자서 오늘도 먹고 내일도 먹고 모레도 먹고...
날라리 스타일로 만든 거라 억울하지는 않아요.
^__^
그럼 다음에 또 만나요.
안녕~~~
