어렵나요? ^^ 韭菜 부추 + 肉 고기 + 丝 실 입니다.
부추(韭菜)야 다 아실꺼고 고기(肉)는 일반적으로 돼지고기를 말합니다. 무슬림식당에서라면 소고기가 일반적이고요. 실(丝)은 실처럼 썰었다는 의미로 우리말로는 '채썰기'입니다. 그러니까 저 상형문자가 의미하는 건 바로 부추와 돼지고기채썰기 (볶음)! 쉽죠?
재료는
- 재료 : 등심 里脊肉 부추 韭菜 당근 胡萝卜
- 양념： 간장 酱油 (물)전분水淀粉 소금 盐
간단하지요? 재료까지 소개해드리는 이유는 맛을 연상해보시라는 의미에서 입니다. 간장베이스의 요리들은 당연 한국사람입에 잘맞습니다. 익숙한 맛이지요. 단맛은 왜간장이 많지만 중국간장들은 상대적으로 덜 짠 편입니다.
그리고 누구나 다 알다시피 부추하고 궁합이 잘 맞는 주재료들은 돼지고기(肉) 달걀(鸡蛋, 蛋) 새우(虾仁) 등입니다.
중국의 국민부추요리는 바로
'韭菜炒鸡蛋 jiǔcàichǎojīdàn ' 또는 '韭菜炒蛋 jiǔcàichǎodàn '입니다.
'지우차이챠오(지)딴'인데 비슷하게 발음할려면 '지~우차이!챠~오(지-)단!' 정도 되겠군요 ^^
'부추 韭菜 + 볶음 炒 + 달걀 鸡蛋 蛋 Scrambled Egg with Leek' 무척 쉽지요?
재료는 놀랍게도 부추 韭菜 달걀 鸡蛋 기름油 소금 食盐 뿐입니다. ^^
물론 재료가 간단할수록 제 맛 내기가 어려운 법이기도 합니다.
그리고 저렇게 부추숨이 죽지않게 빠르게 볶아야 향도 살고 씹는 맛도 일품이 됩니다. 주방장 내공을 알아볼수 있는 지표요리이기도 하고요 불다루는 솜씨하고 간보는 실력을요.
한자에 약하신분들은 눈으로라도 읽어두시길 바랍니다. 한두끼 때우기에는 안성맞춤인 요리이고 가격도 저렴한 편이고 가장 쉽게 만들수 있는 요리입니다.
배나온 기마민족
자티 ^^
사족1) 처음이라 전부 어색합니다. ^^ 예쁘게 봐주세요 ^^
사족2) 글 사진 올리기 넘 불편.. ㅡㅜ 처음사진두장은 http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b01017pmn.html?tj=1 에서 실례했습니다.
(휴우~ 30분만에 링크문제해결했습니다. ^^)
사족3) 저는 만드는 것보다 주로 먹는데 .. 냐하하 중국여행시 먹을만한 요리를 소개해드리는 것이 제 목적입니다.
사족4) 역시 주부님들이라 먹는 것보다 만드는데 관심이.. ^^
- http://youtu.be/swFOdEGwcB4
(1분30초부터 보시면 됩니다. )
- 부추가 소화가 잘 안되서 작게 써는 것이 좋다고 하네요
- 소금은 살짝 계란에 설탕을 좀 넣는군요.
회원정보가 없습니다