잇몸이 아파 잘 드시지 못하시는 어머님을 위해 녹두죽
쌀팥죽을 연거퍼 끓여 드렸더니 그리 잘 드시네요.
이번에는 새알심 들어간 녹두죽을 끓여봤습니다.
그냥 녹두죽 보다 더 진하고 맛있어 보이죠?
이보다 더 많이 한그릇씩 먹었어요.
그 맛있는 이야기 속으로 들어오세요.
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-녹두의 효능-</SPAN>
녹두는 열을 내리고 식욕을 돋구는 구실을 합니다.
녹두 자체는 몸에 쌓인 노폐물을 직접 해독하며 열을 내리고 식욕을 돋구는 구실을 합니다.
피로회복, 입술이 마르고 입속이 헐었을 때 먹으면 효과적이며
소화를 돕고 오줌이 잘 나오게 하는 작용도 있어 해독과 더불어 그 해독이 오줌을 통하여
급속히 몸 밖으로 배설하는 것을 돕는다고 합니다.
피부 미용에도 한 몫을 하는데
녹두를 곱게 갈아서 따뜻한 물에 이겨 크림처럼 만들어 잠들기 전에
얼굴에 바르면 피부 지방이 제거되어 살결이 고와지고 여드름과 주근깨 에도 좋다고 합니다.
예로부터 건강식으로 애용되었습니다.
열감기에 걸려 입맛이 떨어지고 고열에 시달리면 녹두죽을 쑤어서 먹였고
열이 나는 환자에게 맛이 좋아 식욕을 돋구고 흡수성이 좋은 영양의 공급원으로 훌륭한 역할을 합니다.
-녹두는 몸을 차게 하는 힘이 강합니다.-
10인 분 정도의 끓일 양인데요?
녹두 3컵/멥쌀과 찹쌀을 반 섞어 빻은 가루 1kg / 불린멥쌀 1컵 / 필요합니다.
녹두 3컵을 물을 넉넉히 넣어 삶습니다.
30-40배 물을 넣어 삶아줍니다.
센불에서 10여분 정도 팔팔 끓을때 중불로 줄여 시나브로 삶아줍니다.
조금만 더 삶아주면 되겠어요.
아주 잘 삶아진 녹두입니다.
믹서에 넣고 통채로 갈아주면 되겠죠?
잘 갈아진 녹두입니다.
다시 솥에 부어주고
불린쌀을 넣어주고 잘 저어주면서 끓여줍니다.
그래야 바닥에 쌀이 눌지 않습니다.
쌀이 어느정도 다 익을때까지 끓여주세요.
익반죽하여 어머님께서 빚어주신 새알심 입니다.
새알심을 넣고 저어주면서 끓여주는데요?
가장자리로 굴리듯 새알심을 넣어주세요. 그래야 녹두물이 튀지 않아 손이 데이지 않습니다.
녹두죽이 잘 끓고 있고 맛있게 익는 모습입니다.
새알심이 익으면 사진처럼 둥둥둥 떠 있답니다.
그러면서 기포가 생기기 시작합니다.이때 불을 줄여주세요.
잘못하면 사방팔방 튀어 난리가 아닙니다.<STRONG>
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이제 맛있게 먹으면 되겠죠?
속이 편안하니 좋더라구요.
무엇보다 어머님이 잘 드시고 좋아하시니 든든하고요.
