인도정통식 카레 만드는 법

[셔냐셔냐]

색다른 인도 정통식 카레를 소개합니다.
우리나라에선 감자, 당근 등등 여러가지 야채를 넣지만 제가 소개하는 카레는 토마토와 양파 만 들어가는 단순한 카레이지만 맛은 말할 수 없이 색다르답니다. 한 번 시도해 보세요. 인도에서 수입한 인도카레를 구할 수 있다면 더 정통식을 살릴 수 있지만 없다면 그냥 국산카레나 집에 있는 카레가루로 하세요. 코코넛밀크나 요구르트는 둘 중 하나는 넣으면 맛이 정말 좋으나 그것도 없으시면 그냥 물로.. (물론 맛은 많이 심심..)  향신료 씨앗들은 워낙 종류가 다양해서  두가지 정도만 넣어도 맛이 확 삽니다.(정향과 커민, 코리엔더씨앗 등등-이것도 인터넷이나 이태원인도마켓에서 구입바람, 이 씨앗들은 일인분에 한 개씩이 정량입니다.) 향신료 씨앗마저 구하기 힘드시면 통후추(후춧가루가능)와 월계수잎, 생강도 가능합니다.^^~*(맛은 역시 조금 떨어짐..ㅐ.ㅐ) 씨앗은 한 번 사놓으시면 일년 내내 먹습니다. 한 번 사보심이.. ㅋㅋ

재료
토마토 두 개, 양파 한 개, 마늘 한 통

소스재료
코코넛밀크(코스트코에서 캔으로 구입)한 캔 , 플레인 요구르트 코코넛밀크와 동량(없으면 코코넛밀크로 대체), 올리브오일 4큰술, 월계수잎 2장, 생강이나 생강가루 한 작은 술, 소금 약간, 인도카레가루(이태원소방서 뒤 인도수퍼에서구입, 인터넷구입가능, 없다면 일반카레도 가능함)2T, 인도향신료씨앗들(이태원구입, 인터넷구입가능)

재료준비

토마토는 잘게 잘라주고 마늘은 편으로 잘라 칼등으로 뭉개주고, 양파는 작게 썬다.

조리법

1. 깊은 팬에 올리브유를 붓고 양파와 마늘, 월계수잎을 충분히 익히고 난 후 생강가루와 향신료씨앗을 넣고 향을 낸다.
2. 카레가루를 넣고 볶다가 토마토를 넣고 볶아준다.
3. 2에 코코넛밀크를 넣고 끓이다가 요구르트를 넣고 걸죽할 때까지 졸여준다.

[셔냐셔냐]

제가 네이버 블로그라서 사진이 안올라가요. 자세한 사진 보시고 싶으시면 ---> http://ki404040.blog.me/60113296775

[felice덩히]

헉...ㅋㅋ 제 트친님을 여기서 만나뵙네요. 우왕 ..비록 전 멘션은 잘 남기진 않지만..^^

[셔냐셔냐]

ㅋㅋ 트친님 안녕? 반가와요~ 요즘 저 여기 자주 와요. 82에서 트친님을 뵙다니~~ 동네친구 만난 기분~ ㅋㅋㅋ 댓글 자주 부탁.. ㅋㄷㅋㄷ (외로와요~~)

[셔냐셔냐]

앗!!! 주의하셔야 할 점은 인도수입커리는 엄청나게 매워요. 딱 한큰술 만 넣으셔도 충분~~(손바닥만큼 만 사셔도 일년 먹어여~~) 걸죽하게 하고 싶으시면 녹말이나 찹쌀가루 넣으셔서 농도조절~ 아니면 양파랑 마늘 볶고 토마토 넣으신다음 핸드믹서로 갈아주시면 농도가 나옵니당~~

[sae young kim]

인도카레 너무 좋아하는데 늘 제가 만든 건 식당에서 사먹는 맛이 아니었었거든요.
요거트를 넣지 않아서 였었다는 걸 알게 되었네요.
다시 도전해 봐야겠네요. 레서피 올려주셔서 감사~

[비욜]

인도 카레 너무 좋아하는데, 항상 만드는 방법이 궁금했었어요..
거기에다 전통 방법이라니... 우와.. 소중한 레서피 감사합니다..
혹시 재료 사진도 같이 올려주실수 있는지요? 재료상에 가면 이외로 뭐가 뭔지
잘 모르겠더라고요.. ^^;

[추억만이]

인도커리는 여기서 구하시면 됩니다.
커리에 보면 각 특색에 맞게 가벼운 레시피가 있어요
http://curryhut.co.kr/

[토마토]

해봐야겠어요..

우선 플레인요거트 만들러 가요...

향신료는 무엇을 넣을지....

[토마토]

향신료 씨앗을 다 구비하기 어려운 분들은

피클링스파이스 가지고 있다면
거기에 clove, corinander, 겨자 씨 가 들어 있어서 골라내어 갈아서
쓰시면 됩니다.
allspice가 많이 들어있고
월계수잎도 조금...

[독도사랑]

진짜 맛있어보이네요 ㅎㅎ 너무 먹어보고싶어요 ㅋㅋ