사시사철 나는 홍합.
세숫대야 가득히 넣어 오천원.
이만큼 싸고 맛나고 이런 저런 요리에 맘대로 넣어도 손색없는 재료입니다.
짧은 시간 안에 끝낼 수 있으면서도 간편한 술안주나 초대요리로도 좋은 홍합와인찜을 소개합니다.
* 재료손질 외 총 조리시간 - 10분
요리법
1. 홍합은 수염을 떼고 솔로 문질러 껍질을 깨끗이 닦는다.
2. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 넣고 볶다가 다진마늘을 넣고 태우듯이 볶은 후 붉은 고추를 넣고 향을 낸 후, 홍합을 넣고 홍합껍질이 열리면 화이트와인을 뿌린다.(치이익!!)
3. 향이 올라오면 토마토 자른 것(코스트코에서 파는 다이스드 캔토마토가 빨간색 내기에는 더 좋음.. 일반토마토는 익으면 색이 좀 흐려짐... 참고~)을 넣고 뚜껑을 닫고 5-7분 끓인 후 국물이 반 정도로 졸면 불을 끄고 버터한큰술(부드러운 맛을 위해-옵션)을 넣는다.
4. 먹기 직전 식탁 위에서 레몬 즙을 뿌려 먹는다.(옵션)
Tip: 살짝 매콤해야 맛있다. 매운고추를 쓸 것!
담을 때는 깊고 좁은 원형팬에 넣고 껍질 담을 통을 준비 하고 집게를 함께 놓아주면 좋다.
재료
홍합 한 대접, 화이트 와인 한 컵(레드와인인 경우 반컵), 토마토 한 개, 마늘 6쪽, 양파 반 개. 붉은 고추 한 개, 버터 1큰술, 레몬즙 1큰술
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
쉽고 빠른 일품요리 홍합와인찜
셔냐셔냐 |
조회수 : 7,057 |
추천수 : 114
작성일 : 2010-09-10 01:43:00
회원정보가 없습니다- [키친토크] 스팸, 사과, 양파로 .. 2 2010-09-19
- [키친토크] 삼겹살 매실액 구이 8 2010-09-16
- [키친토크] 게 삶고 남은 국물로 .. 6 2010-09-14
- [키친토크] 달달하고 깔끔한 신개념.. 3 2010-09-13
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 나타샤
'10.9.10 10:13 AM맛있겠어요.. 파스타면 첨가해도 너무 괜찮을 것 같아요~츄릅~
2. 더불어숲
'10.9.10 10:30 AM하.하.하~~
어?이거..??하고 보니..
전 주 토욜 즐거웠습니다..
더운 날씨에 요리하시느라 애 쓰셨어요~
여기서 보니 무지 반가워요 셔냐님!^^3. 셔냐셔냐
'10.9.10 12:57 PM아직 젊어 그래요
나이들면 고구마에 이쑤시개 꽂은 모양새가 됩니다.4. 셔냐셔냐
'10.9.10 2:36 PM나타샤님~ 다 먹고 남은 소스에 파스타면 삶아서 비벼먹는 게 또 압권입니다~ ㅎㅎㅎ
5. 매력덩어리
'10.9.10 2:40 PM저도 해봐야지~
82의 요리는 무궁무진 하네요~
알고 있어도 잊고 있었던 것들..
정말 스파게티 삶아 비벼먹음 금상첨화겠어요~6. 셔냐셔냐
'10.9.10 2:58 PM제 레시피 잡지에 소개되었어요. 레몬트리 9월호 246쪽~(냉토마토파스타) 곧 이 레시피도 올릴께요. 근데 여름이 다 지나서 좀... ㅋ
7. 셔냐셔냐
'10.9.10 3:00 PM혹시 트위터 하시는 82회원님들 계시면 트위터 #요리한당_ 해쉬태그도 사용해주세요. 제가 당주입니다. ㅋㅋㅋ
8. 왕눈이
'10.9.10 8:42 PMD우와 메드포 갈릭 메뉴랑 똑같아요
넘 잘하셨어요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N