국물 안 생기는 오징어 볶음~

[옥수수콩]

제가요....
오징어 볶음에 국물이 안생기게 할려고
오징어 따로 삶아 넣어 보기도 하고,
야채 나중에 넣어 보기도 하고...그래도 잘 안됐는데...
드뎌 정복했습니다.
야채를 센불에서 살짝 익혀야 한다는 걸 알면서도,
야채가 숨이 죽어야 된다는 선입견에 사로 잡혀 있었나봐요.
모든 걸 한꺼번에 넣고 야채는 신경 안쓰고 오징어에만 집중했습니다.
오징어가 익었다는 판단이 드는 순간 불에서 내리니....
제가 원하던 모양이 나왔네요.
한참후에도 물이 생기지 않았습니다...흐흐
상추쌈이라 먹었더니 별미네요..

1. 오징어 두마리 손질해서 썰어놓기.
2, 양파,당근,고추 썰어놓기
3.미리 만들어 둔 양념장 이랑 모든 재료다 넣고 볶기.(기름 약간 넣고 센불에서)
4.나무스푼 두개로 양쪽에서 뒤적거리며 야채 익는 거 신경쓰지 말고 오징어가 익었다고 생각되면 불에서 바로 내리기. (이것이 포인트! 별표 ***)

※양념장 (고춧가루 듬뿍, 소금, 맛간장 한스푼, 꿀 1/2스푼, 다시마 육수 또는 물 한스푼)  꼭! 미리 만들어 놓았다가 사용하세요~

[하나]

저기에 밥한공이 넣고 슥슥 비벼먹고 싶네요~!!

낙지든 오징어든 한번 살짝 데쳐서 물에 헹구지 말고 그대로 체반에 물기를 빼고 준비하시고..
채소에 기름 두르고 반쯤 익을때까지 살짝 볶다가
양념장넣고 다시 한번 볶아주고..
낙지든 오징어든 넣고 최대한 빠른시간내에 버무려서 불을 끄는게 물안생기는 비법~!

[얼음동동감주]

아하~ 정보 감사합니다. 왜 국물이 생기나했더니 그거였군요.ㅎㅎ

[팜므 파탄]

맞아요!!
오징어 볶아서 상추 싸 먹으면 정말 맜있죠.

전 그냥 마지막에 녹말물을 넣어서 마무리 해 왔는데 저 방법도 써 봐야 겠군요.

[맥주짱]

나날이 훌륭하십니다. 한잔 땡기네요~~ㅎㅎㅎ

[버섯]

국물 안생기게 하는 저만의 비법은요...
볶을 때 떡볶이떡을 넣어주면 돼요..
그럼 채소가 익으면서 생기는 국물이 떡볶이 속으로 쏘옥~~ 들어가거든요... ^^

[아나키]

뜨거운 밥에 비벼 먹으면 완전 죽음이겠는데요.
사진이 작아서 아쉬운.......줌인 해서 가까이 보고 싶어요