유자리코타치즈케이크

[마르코]

며칠전 만든 리코타 치즈를 이용해 치즈케이크를 만들어 보았어요,
리코타 치즈는 키친토크 찾아보시면 레시피 많이 있어요.
전 우유만 1L로 만들었는데, 괜찮아요,

레몬이 들어 가는 레시피였는데 저는 유자를 넣었어요, 유자를 깨끗이 씻고 건조 시킨뒤 껍질부분만 얇게 끌거냅니다. 레몬보다 훨씬 향이 강해요, 강하고 진하고 좋은 거 같기도 하고 좀 거슬리기도 하고 한마디로 뭐라 말 할 수 없는 느낌이에요. ^^;; 레몬제스트 만들 때 플라스틱같은 레몬 껍질을 보면 왠지 레몬 모형 같다는 생각을 했었어요. 생명체가 아닌 인공물 같은 느낌, 유자 이 아이는 수분이 탱글탱글 터질 것 같은 느낌이에요. 아무래도 제철 과일이니 가장 신선한 상태이겠지요.
오븐 샤워를 마친 케이크는 유자 향만 나네요, 치즈향은 아무리 찾아도 찾아도 흔적도 없습니다. 레시피따라 할 것을 괜한 짓 했나,, 후회가 조금씩 됩니다. 적당히 식은 뒤 잘라 봅니다. 이렇게 수분이 많고 겉도는 치즈케이크는 처음이라,, 새로운 맛의 세계입니다. 그러나 그 세계로 구지 가고 싶지는 않네요.--;;;;;;;;
리코타 치즈 자체도 수분이 좀 있었고 유자도 수분이 많은 게 문제인가 싶습니다. 그러나 처음 식감은 별루지만 맛은 은은하게 나는 치즈 맛과 오랫동안 남는 유자향이 좋습니다.

[베로니카]

오호~~ 저 치즈케익 정말 좋아한답니다. 꿀꺽~!!

[애플]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
굳이 가고 싶지 않은 유자치즈케잌의 세계....상상이 갑니다.....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[햇살가득]

앗 저 마르코님 케이크 팬이에요!

오늘은 어떤 데코레이션일까 궁금해하면서 들어온 1인 ㅋㅋ
유자향이 은은한 케이크 맛 궁금해요~ 유자껍질로 데코레이션 올려주세요 ^^

[coco]

어려서 마셨던 유자차 향이 은은하게 나는 것 같아요. 지역재료를 써서 성공한 음식은 자체로 매력적인 것 같습니다. 음식 경험은 참 특별해요. 프랑스에서 아무리 잘 만든 치즈케잌을 먹어봐도 어려서 조선호텔에서 처음 먹었던 뉴욕치즈케잌ㅡ아마도 공장에서 만든 필라텔피아 크림치즈로 만든 걸겁니다, 그 인상이 깊어서 그 맛고 다르면 먹을 때마다 실망해서 아예 피하고 살았어요. 그 첫 경험이후 삼십 년이 족히 넘게 흘렀는데 이제 이렇게 실험적인 치즈 케잌을 즐길 수 있을 것 같습니다.