매운 홍합볶음

[프로방스]

오늘의 메뉴는 칭찬받은 쉬운요리에 나오는 매운 홍합볶음이예요~~~
그린셸 홍합에 청양고추를 넣은 매콤한 맛에
독한 감기도 피해갈 것 같아요 ^^



재료
그린셸홍합 500그램, 마른 청양고추1개, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1큰술,
식용유, 후춧가루, 참기름 조금씩
양념장: 물 1/2컵, 고춧가루 1큰술, 두반장 1큰술, 간장 1큰술,
청주 1큰술, 설탕 1큰술, 생강가루 1작은술(또는 생강즙 1큰술)





1. 그린셸 홍합은 완전히 해동하고 청양고추는 가위로 잘게 썰어요.
2. 볼에 양념장 재료를 모두 넣어 잘 섞어둡니다.



3. 볶음팬에 식용유를 두르고, 파와 마늘, 청양고추를 볶은 후 양념장을 넣고 끓여요.



4. 양념장이 끓으면 홍합을 넣고 국물을 끼얹어가며 볶다가
후춧가루와 참기름으로 마무리해요.
오래 조리면 짜게되니 주의하시구요~~





저녁에 홍합볶음을 내놓으니 식탁이 멋지구리~~~
식구들도 맛있다고 좋아해요 ^^
간단하게 만들면서도 특별한 요리처럼 보이는 것이
손님 초대요리로도 좋을 것 같아요 ^--^

레서피 출처- 김혜경님의 '칭찬받은 쉬운요리'

[살림열공]

재료로 쓰신 홍합은 어디서 파는 건가요?
제가 이 음식을 굉장히 좋아하거든요.
맥주 안주로 매우 매우 훌륭하기도 하구요.
꼭 따라 해 보고 싶어요.
완성작을 담아 놓은 접시도 참 이쁘네요. ^^b

[프로방스]

그린셸 홍합은 대형마트 냉동코너에서 판답니다 ^^ 한 번 익혀서 냉동된거라 요리를 해도 홍합살이 줄어들지 않아요~

[소박한 밥상]

한 번 익혀서 냉동된거라 요리를 해도 홍합살이 줄어들지 않아요~
그린셸 홍합에 그런 장점이 있군요.
일반 홍합보다 염분도 좀 덜하겠네요.
평소에도 김쌤님의 식탁메뉴에서 본 듯 합니다