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즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
흑마늘 집에서 간편하게 만들기
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1. 유스티나
'09.8.10 1:43 PM해봤는데...잘되긴 해요 그런데 마늘이 너무 물컹거려여..
이맛이 맞는지여? 식감이 꼭 삶은 마늘 먹는 느낌(색깔은 검지만)2. 산수유
'09.8.10 1:43 PM좋은 정보 감사드려요.
그런데 통마늘을 씻는건가요 그냥 하는건가요..3. 뚱띵
'09.8.10 1:56 PM정말 전 마트에서 사다 먹엇는데...
마늘 선물들어 온걸로 함 시도 해봐야겠네요4. 빈센트
'09.8.10 3:31 PM전 아직 안해봤지만 시어머님이 알려 주셨는데요... 보온밥솥에서 꺼낸뒤 일주일 정도 그늘에서 말리라고 하시대요.. 해주신거 먹어봤는데 홍삼정과처럼 딱 그정도가 되더라구요... 산수유님, 바깥쪽 껍질만 살짝 벗겨내는거래요...
5. 짠짠짠
'09.8.10 3:41 PM그러게요. 울 어머님께서 현명하신분이라고 생각 했었는데, 정말 다시 보여요.
6. 예송
'09.8.10 4:58 PM어머나 그래요?^^
전 오쿠로 몇 번 해봤는데 오쿠로 만든거중에 유일한 실패작이다 싶더라구요
너무 맵고 냄새가 고약해서( 매운냄새 진동..ㅠ.ㅜ) 못먹겠더라구요
그런데 보온으로 만들면 꿀 넣지않아도 맵지 않은지요?
그냥 마늘만 겉껍질 벗겨서 넣으면 된다는 말씀이죠?
껍질 벗긴 것도 괜찮은가요?7. 빈센트
'09.8.10 5:15 PM먹어보니 특유의 마늘향만 나고 맵지도 않고 달달해서 꿀 넣으신거냐고 여쭈었더니 아무것도 안넣으셨대요... 예송님, 껍질은 완전히 벗기지 마시고요... 제가 직접 해봤음 좋았으련만... 저도 설명만 들은거라...
8. 최대치
'09.8.10 5:51 PM저의경우 후라이판에 깐통나물 하루 5개정도 구워먹이는데... 좋아요
9. 똘방
'09.8.10 8:50 PM근데..
밥솥에다가 통마늘 넣을 때..
그냥 넣나요
아님 그릇에다가 통마늘 올려서 넣나요
또,,
밥솥 바닥에 물을 좀 넣는다든지.그럴 필요는 없을까요,,,
그리고 마지막으로^^
이렇게 쪄서 그늘에서 말린 흑마늘은 상온에 오래두고 먹을 수 있나요
아님 냉장보관 한다든지..
것도 아님 냉동실에 보관?
^^
전 이10. 착한악마
'09.8.10 9:27 PM맞아요..친정엄마가 그렇게 해서 만들어 주셨어 맛나게 먹었다는...신기했어요..
흑마늘 만들어 놓은건 넘 비싸서...친정이 경북 의성이라 저희는 의성마늘로 만들어먹어요.ㅋㅋ11. 바다
'09.8.10 11:35 PM10일을 보온 밥통에 넣어야 되는 줄 알아요. 10일 전 것은 달아도 맵고 속이 쓰려요.
근데 물컹은 해요. 그리고 김냉에 보관하고 먹고 있어요.빈센트님의 말씀대로 그늘에서 말려야겠어요.빈센트님,감사합니다.12. 예송
'09.8.10 11:45 PM바다님 10일동안 이라구요? 그리 오래둬도 이 더운날에 상하지 않는지요?
그리고 맛은 단맛이 좀 난다면 먹기좋을테고..
마늘향 역겹지 않은지요?
제가 오쿠로 만든건 냄새조차 맡기가 힘들지경이라
남편만 조금씩 먹여요 몸에 좋다고 억지러...ㅠ.ㅜ13. 안드로메다
'09.8.11 10:16 AM오잉 그름 우리집은 10일동안 압력밥솥에서밥 못먹겠네요^^다른방법은 없을까아욤??~
14. 희망여행
'09.8.11 10:29 AM몇일 전 청소하다 버린 전기밥통 아까워서 어쩌나.
딱이겠는데.
아이고 속 쓰려. 대청소를 왜 했을까.
흑흑15. 블루마린
'09.8.11 1:58 PM저도 열흘 두는걸로 알고 있어요.. 저희집은 저 자취할때 쓰던 작은 전기 밥솥에 두고 보온으로 열흘간 두었어요.. 그후 채반에다가 열흘정도 말리니 딱 좋더라구요 ㅎㅎ 그리고 만드실때 마늘냄새가 많이 나서 열흘간 베란다에다가 밥통 내놨었어요 ㅎ
16. 홍앙
'09.8.11 2:31 PM보통 평균적으로 10~13일정도 보온으로 뒀다가 채반 등에 다시 숙성(말린다는)한 후 먹는다고 하네요.
17. 가로수
'09.8.11 3:41 PM12일 밥솥에 두는걸로 알고 있구요
밥솥둔 방도 집도 전혀 냄새 베지 않더군요
널어 말리는 거실에도 냄새 없구요
아마 완전 발효되어서 인가봐요
말려가며 먹는데
10일 이상 되어도 전혀 변하거나 곰팡이 생기지 않아요
많이 마를 수록 더 달고 식감이 좋더군요
마늘 냄새 전혀 남지 않구요
우리 꼭 한번 해봐요^^18. 백만순이
'09.8.11 5:42 PM당장 노는 밥솥부터 구해야겠네요
19. 예송
'09.8.11 10:18 PM저도 밥솥수배 들어갑니다 ㅎㅎ
정보공유감사하구요*^^*20. 띠띠
'09.8.11 11:47 PM근데 이거 보온으로 12일 정도 놔두면
전기요금 많이 나오지 않아요?
보온기능이 전력을 많이 먹는 걸로 아는데..
그리고 마늘 겉껍질을 한꺼풀 정도만 놔두고 해도 괜찮을까요?
저 지금 그렇게 해서 넣어놓긴 했는데.ㅎㅎ
그리고 12일 이상 지나서 꺼내도 좋을까요?
12일 되는날 집에 없을 거 같아서.. 이삼일 더 있다 꺼내도 상관없을까요?
알려주세요.^^21. 가로수
'09.8.12 10:46 AM흑마늘이 그냥 마늘의 6배 가격이라고 들었어요
그러니 전기세는 감수 하셔야 할거 같아요^^
띠띠님 10일 이래요
위에 쿠킹맘님 글보니 10일에 숙성시키는 거랍니다
전 12일 인줄 알았는데
전 쿠킹맘님 시킨데로 할래요^^22. 김재인
'09.9.15 7:08 AM저도 만들어 보았는데 10일간 보온 상태로 두었다 꺼내어 8일째 말리고 있는데 아직도 마르지 않았고, 먹으면 속이 쓰리더라구요. 위가 안좋은 사람은 그렇다구 하던데 맞는 것 같기도 하구요. 잘 마르기만 하면 잘 되는 것 같습니다.