송이는 가을에 나는거야하시는분이 많지요
지금 여름에 나는 송이버섯을 여름송이 또는 6월송이라고 부릅니다
어제 여름송이 3개를 3만원에사서[다듬기전100g]
송이밥 사진찍는다고 송이를 찢어서 밥을하였습니다
송이를 찢어보니 가을송이보다 향이 덜나고 다른것은 같았고
밥을해서 먹어보니 작게나마 향도나고 송이는 쫄깃한것은 가을송이와 같았습니다
지금 산에서 채취한 여름송이버섯 시세라면
일반가정에서 송이버섯 5만원정도면
사진의 밥그릇정도 송이섞여서 4인분이 나옵니다
등급수를 낮춰서 C급이나 D급[등외품]이면
가격은 낮아지고 밥그릇수량은 더 나옵니다
여름송이는 채취수량이적고 송이가 귀한철이니 가격은 헐한편은 아니고
가정에서 보통 허더래로 헐하게 먹기좋은것은 C급이나 D급[등외]품이 좋습니다
이것은 벌레가 먹거나 갓이 퍼지거나 흠집나고 작은것이 섞여서 가격이 낮습니다
가정 형편이 좋은분들은 B급이나 C급정도면 송이밥을 해먹는데 괜찮고
A급은 가격이높아 선물용으로 적합합니다
지난해는 가을송이가 나지 않아서 품귀로 가격이 금값보다 비쌀정도였습니다
작년가을 봉화 송이축제장에 가보니 입점한분들이 시중시세보다 헐하게 팔아야하기에
많이팔릴수록 이문이 없다고 말하는걸 들었습니다
능이버섯 1kg에 5만원하는걸 25만원에 불티나게 팔려서 금방 동이나는것도 보았습니다
여기 송이축제장에는 송이버섯이없는 송이축제가 되기도했고
송이버섯은 아직 인공재배가 안되고
단지 자연상태에서 올라오는송이를 여러가지 인공을 가미하여
크기를 키우거나 품질을 좋게 키우는건 하고있습니다
지금 채취하는여름송이는 수입한 북한산이나 중국산보다 더 좋다고 생각됩니다
몇년동안 송이를 주문받고 보내다보니
대게와 마찬가지로 순 한국산을가지고 팔면은 이문이 적습니다
수입산을 속이거나 섞어서 팔아야 송이장사해서 돈벌었다 합니다
국산송이는 찢으면 길게 얇고 가늘게 찢어지지만
중국산이나 북한산은 뚝뚝 부러지듯이 찢어집니다
