궁뎅이를 삐쭉 내밀고 있습니다.
아직 감자 캘 시기는 아니지만
찐감자 생각이 나길래
두포기만 뽑았습니다.
제법 한 소쿠리가 되네요^^
감자를 대충 씻어도
껍데기가 얇아 훌렁훌렁 벗겨집니다.
저는 감자 껍질을 벗기지 않고 찌는게 좋습니다.
감자의 약간 아린 맛이 더 감자다운 것 같습니다.
우선 압력솥에 어릴적 밥공기로 쓰던
스텐 밥그릇으로 물을 한그릇만 붓습니다
그리고 스텐레스 밥공기를 엎어서 압력솥에 넣습니다.
--솥 밑바닥이 시커멓습니다.
작년에 산머루를 따다가 물을 붓지않고 압력솥에 끓여 즙을 냈던 흔적입니다.
압력솥에 포도나 머루를 한번 끓여서 체에 내리면 즙이 잘나옵니다.
가을에 해보세요^^---
엎어놓은 공기 주변으로 감자 큰놈부터 넣습니다.
너무 큰 감자는 반 잘라넣어야겠지요^^
다 놓고 소금을 한꼬집-두고집쯤 뿌려줍니다.
뚜껑을 닫고 불을 켜서 압력솥 추가 달랑거리면 한 삼분쯤 두었다가 열어봅니다.
밭에서 금방 캔거라 그런지
감자향이 진하게 올라옵니다.
껍질이 적당히 터진게 먹음직 스럽습니다.
감자를 다 꺼내도 바닥에는 물이 없습니다.
한공기 부어 주었던 물은 어디로 갔을까요??
밥공기속으로 몽땅 숨어있습니다.
압력솥 내부의 온도가 떨어져서 바닥의 물이 밥공기 안으로 빨려들어갑니다.
적당한 수분과 압력 불이 꺼지면서 밥공기속으로 빨려들어가버린 물 때문에
감자는 팍신하면서 고슬고슬합니다.
제가 아는 가장 쉬운 감자 삶는법입니다. 해보세요^^
