이번에 배운 팽이떡과 색동고리떡
사실 이 두가지 떡을 전 처음봤어요.
처음 본 팽이떡은 마치 롤케잌을 보는듯하고....
색동고리떡은 아가의 색동옷을 보는듯 참으로 곱네요.
떡을 찌고 만드는 과정은 대개 비슷 비슷합니다.
그럼 만들어 볼까요.
★ 팽이떡 만들기
★재료 : 멥쌀가루 10컵. 소금 1큰술. 물 적당량. 치자물. 쑥가루. 딸기가루. 백년초 가루
★ 만드는 법
① 멥쌀가루에 원하는 색 가루를 넣고 물주기를 한뒤 잘 뒤섞은뒤 체에 내린다.
② 면보를 깔고 치자.쑥.딸기.흰색의 4가지 멥쌀가루를 각각 찜통에 찐뒤
꽈리가 일도록 친다.
③ 각각의 준비된 반죽을 떼어 호떡 크기로 동글납작하게 만든뒤 밀대로 민다.
④ 색색의 반죽을 겹쳐 밀대로 얇게민뒤 양 옆면을 잘라주고
반죽의 옆면에서 김밥말듯 돌돌 말아준뒤 알맞은 굵기로 둥글린다.
⑤ 먹기좋은 크기로 썰어 모양을 잡는다.
얼핏보면 두가지 색상만 보이지만 사실은 4가지의 색감을 모두 사용했어요.
치자물로는 노랑색을...
딸기가루로는 분홍색을 내는데........ 이번엔 텐가루를 사용했어요.
쥬스용 텐가루는 물에 타서 윗물만 쓰고 가라앉은 설탕물은 버립니다.
백년초가루를 사용할때는 기름과 섞으면 색이 날아가지 않는답니다.
쑥가루와 흰 멥쌀가루 본연의 색감까지.....
모두 4가지의 색감.
우리들 소시적 학교 다닐때 찰흙 만들기를 한번이라도 하셨던 분들이라면 어렵지않아요.
주부가 되어 김밥 만들기를 하셨던 분들이라면 더더욱 만들기 정말 쉽지요.
꽈리가 일도록 반죽을 치댈때 손목에 힘이들어가지만
소량으로 하는경우는 한번 해볼만합니다.
★ 색동고리 떡 만들기
★재료 : 멥쌀가루 10컵. 소금 1큰술. 물 적당량. 치자물. 쑥가루. 딸기가루. 백년초 가루
★ 만드는 법
① 멥쌀가루에 원하는 색 가루를 넣고 물주기를 한뒤 잘 뒤섞어 체에 내린다.
② 면보를 깔고 치자.쑥.딸기.흰색의 4가지 멥쌀가루를 각각 찜통에 찐뒤
꽈리가 일도록 친다.
③ 각각의 절편 반죽을 1 cm의 두께로 가래떡 모양으로 길게 밀어 모양을 잡아 놓는다.
④ 흰 절편 반죽을 밀어 바닥에 놓고 양옆을 잘라준다.
그 위에 4가지 색을 두줄로 2단을 쌓고
김밥 말듯이 말아 살짝 둥글린뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
이 두 떡의 장점은 화려하다는것.
단점은 손이 참으로 많이가나
맛은 가.래.떡.이라는거.....T.T
그래서 옆에 꿀이라도 놓아 찍어 드시면 한결 맛이 나아요....^^
