아아 빨리 올릴라고 했는데 쬐금 늦었습니다. 에헤헤헤헤
일단 사진먼저 보시공
바베큐
1차시
2차시
3차시
3번~시도했는데 3번다 맛이 좋았어요. 오호호
닭요리는 오븐을 사고 다양한 방법으로 여러가지 시도를 해보고있습니다.
처음에는 이것저것 레시피 찾아가며 해보다가 이제 뭔가 내꺼가 생겼다고나 할까. 하 하
요건 바베큐전에 심취해 있던 간장마늘닭
마늘을 처음부터 굽지않으면 이렇게 덜익는 사태가 발생합니다.
닭손질 : 닭을 깨끗한 물에 잘 ~ 씻어 줍니다. 우유에 재우라들 많이 하시는데 전 우유에 닭을 담궈서
더 맛있었다던가 더 보들보드랍다던가 하는걸 못느끼겠더라구요. 우유값도 올라서 비싼데!
먹기도 모자란 우유를(신랑이 물대신 마십니다) 생닭에 행구긴 아깝더라구요.-_-//
소금, 후추, 청주로 밑간만 해줘도 저는 사실 잡내나는거 모르겠어요.
노란 기름덩어리만 잘라내 줍니다.
닭익히기 : 삶기, 굽기, 오븐 저에게 가장 잘맞는 방법은
일단 무쇠솥이나 3중스뎅냄비에 저수분으로 쪄준뒤 양념->오븐에서 구워주기 요순서 입니다.
성격이 급해놔서 오븐에 넣고 마냥~기다리가 답답하고, 기껏 꺼냈는데 뼈주위에 피비치는 꼴이
비기싫어서 일단 저수분으로 익혀줍니다.
냄비 바닥에 대파 팍팍 깔고 닭올리고 마늘, 양파, 각종허브, 통후추~ 땡기는대로 팍팍 넣고
아주아주 약한불에 30정도 익혀줍니다.
* 냄비안타요 걱정마세요.
물을 하나도 넣지 않아도 흥건~ 하게 물이 나옵니다.
채반에 받혀주거나, 집개로 하나하나 털어서 골라냅니다.
=============================================================요까지 항상 같습니다.
전 매번 채반에 향신채랑 기타 야채들을 거른뒤 기름걷어내고 버섯이랑 기타 야채 추가해서
죽비슷한 밥을 해먹습니다. 진~한 닭육수 버리면 아깝자나요. (-0-)// 어머 알뜰하기도하지.
칼로리야 높겠지만서도 밥이 고소하니 고깃국물에 말아서 감칠맛돌면서 입에 짝짝 붙습니다.
닭밥 예시
양념만 달리해서 발라준뒤에 구워주면 .끝. 입니다.
안에까지 양념이 쏙쏙 베이게 하고 싶으시다면 한번 익힌 단계에서 양념에 제워둔뒤 구워주시면 되구요
배고프고 급하다 싶으면 걍 바로 발라가며 구워주시면 됩니다.
마늘닭 : 물에 한번 행군 다진마늘(2-3스픈)좋아하신다면 더욱 많이(편으로 잘라서 올려주셔도 좋습니다.!
간장, 물엿, 매실청 약간
삶은닭에 골고루 발라주시고 중간중간 발라가며 구워주시면 됩니다.
바베큐 : 이건정말이지 대중없이 간장, 고추장, 우스타소스, 핫소스, 매실청, 물엿, 스테이크소스, 고춧가루
잘섞어 주면 됩니다. 계량못해 죄송합니다. 고추장은 닭1마리 기준으로 1Ts이상 넣지 않으시는게
텁텁하지 않고 좋을듯 합니다. 간은 간장으로 더욱 매콤하게 드시고 싶다면 청양고추 착착 썰어주시면
됩니다.
양념이 바싹~ 익을때지 180도~200도 오븐에서 껍데기가 바삭해질때까지.구워주시면 . 끝.
(몇분인지 지도 모르겠슈... 이게 닭뜨거울때 바로 오븐에 넣으면 금방되지만 재웠다가 오븐으로 가면한참걸리더라구요. 덜구워지면 돌려서 시간 늘리고 늘리고 늘리고 하다가 중간에 꺼내고 해서-_-) 수시로 들락거리면서 째려보다가 꺼냅니다.)
부족한 레시피 읽어주셔서 감사 합니다.
사실 주말에 소스 계량해보려고 했는데!!!!!!!!!
이번주말에 밥한번 안하는 사태가 발생하야 부족한대로 올려봅니다.
