요즘 커피 놀이에 버닝하고 있어요... ^^a
케냐AA (생두 100g → 원두 80g)
1. 120도로 예열된 오븐에서 수분날리기 10~12분 (중간에 한 번 꺼내서 팬을 흔들어 섞어줬어요~)
2. 240도로 예열된 오븐에서 중간중간 섞어주며 15~16분 (2~3번쯤 꺼내서 팬을 흔들어 섞어줬어요~)
3. 구멍이 넓은 소쿠리에 탈탈 치며 은피제거 및 냉각 --a
4. 식혀서 밀폐용기에 넣고 2일 정도 숙성
시간이 지날수록 냄새가 점점 좋아지더니, 2~3일 있다가 내려 먹어보니 맛있네요... 앗싸~~~ ^^b
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
오븐으로 볶은콩 2탄 (부제: 커피콩 놀이)
지향 |
조회수 : 5,013 |
추천수 : 70
작성일 : 2008-12-15 20:35:46
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9 개의 댓글이 있습니다.
1. TOP
'08.12.15 8:41 PM로스팅이 어렵다는데 이렇게도 되는군요! 시도해 봐야겠어요~
2. 아니카
'08.12.15 9:08 PM@@
아마츄어 커피 로스터들도 오븐에 하는 건 본 적이 없는데...
몸이 근질거려 당장 생두부터 사봐야겠군요.3. 소박한 밥상
'08.12.15 9:41 PM정말 앗싸 !!!!네요 ^ ^
저도 꼭 한번 해 보고 싶어요
맛있는 커피는 나의 로망 ~~~~~~4. Blue
'08.12.15 9:58 PM헉..그러고 보니, 잠자고있는 묵은 생두들 얼른 처리해야할터인데 또 해넘길뻔했네요 ㅡ.ㅡ;;
혹시 오븐에 바베큐기능이 있으시면 생두를 멸치망같은 것에 넣어 바베큐바에 끼워서 돌려보세요
수망 아무리 열심히 흔들어도 아직 내공이 부족하야 오븐에 바베큐로 돌려 편하게 로스팅한것에 비함 얼룩이가 생겨요 ㅡ.ㅜ5. may
'08.12.15 10:05 PM저도 오븐으로 로스팅한지 한 4년 되었네요.
신혼살림 차린곳에 원두 전문점이 없어서리...ㅜㅜ;
정말 이름 그대로의 별다방이 있었을뿐...
전 구형 광파인데 열풍로스팅에 팬까지 돌아가니 그럭저럭 쓸만해요.
결과물은 양면팬이 제일 낫던데 넘 무거워서 잘 안하게 되네요.
수망은 청소거리가 넘 많고...
광파 있으신 분들은 한번 해보세요.
첨이라면 군고구마 기능으로 해봐도 좋구요.6. 라비쥬
'08.12.15 11:44 PM - 삭제된댓글제가 언젠간 해봐야지 하던걸... 지향님이 이미 해보셨네요 ^^
역시 82님들은 정말 대단해요
실제로 이탈리안 화덕에 생두를 볶아서(?)구워서(?) 사용하는 회사가 있어요.
스톤커피 입니다
블루님의 바베큐바 아이디어 완전 굳이네요. 오븐을 바꿔야하는 이유가 하나 더 늘었어요 ㅋㅋ7. miro
'08.12.16 1:40 AM오 이거 정말 고마운 정보에요.
이제 원두 주문해도 되겠어요. 정말정말 감사해요! ^ ^8. Blue
'08.12.16 7:01 AM제 아이디어는 아니고 오븐로스팅도 수망과 함께 이미 많은 분들의 시범이 산처럼 쌓여있어요.^^;
http://cafe.naver.com/coffeemaru/7268
http://cafe.naver.com/coffeemaru/8368
http://cafe.naver.com/coffeemaru/13687
그중 제가 추천하는 제일 모범(?)적인 멸치망을 이용한 단순한 로스팅법입니다.
http://cafe.naver.com/coffeemaru/345179. 달걀지단
'08.12.16 4:33 PM우와..
직접로스팅하는 방법에 이런게 있군요.
로스터리 샵에서사다 먹는데 한번 시도해봐야 겠네요.
근데;;;;생두는;;또 어디서 구해야 하는지..
너무 좋은 정보 감사합니다.
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