오늘의 커피(아망드와 쵸코롤케이크와 )

[blue violet]

오늘은 어떤 커피를 드셨나요?
전 요즈음 만드는 것들이 커피랑 어울리는 것들을 많이 만들어요.
오늘은 아망드를 만들어 보았어요.
어제는 쵸코롤케이크를 만들었구요.
아망드는 연말에 여기저기 선물하기 좋은 아이템인 거 같아요.
쵸콜렛은 템퍼링하지 않고 중탕해도 큰 문제는 없을 듯 해요.
커피랑 함께 드시고 선물도 해보세요.
쵸코롤케이크는 밀가루가 들어가지 않고 전분으로 했는 데
탄력이 좋아 롤케이크 하기에는 그만이예요.

<아망드>

아몬드200그램 설탕 80그램  물25그램 버터 약간  다크쵸콜릿300그램 코코아가루 말차가루

1.아몬드는 살짝 구워 놓는다.(180도에서 5분 정도)

2.설탕과 물을 젓지말고 끓인 후 아몬드를 넣고 갈색이 될때가지 불에서 저어준다,

3, 버터를 약간 첨가한 후 불에서 내려 서로 달라 붙지 않게 떼어 놓는 다.

4. 다크쵸콜릿은 템퍼링한 후 8-9번에 걸쳐 아몬드를 코팅해준다.

5.코코아 가루와 말차가루를 각각 비닐봉지에 넣고 아몬드와 함께 흔들어준다.

<쵸코롤케이크>

노른자70,설탕15,전분20,코코아8,플레인요플레60,흰자100,설탕50,

생크림200,쵸코렛100,럼주 약간,바나나2개

1.노른자와 설탕을 잘 저어주고 전분과 코코아를 채에 쳐서 섞어 준다.

2.플레인 요구르트도 잘 섞어준다.

3, 흰자와 설탕은 단단한 머랭을 만들어준다.

4,노른자 반죽에 머랭을 세 번에 나누어 가볍게 섞어준다.

5, 유산지를 깔아놓은 팬에 반죽을 붓고 180도 오븐에 12-15분 구워준다.

6.생크림 휘핑한것에 쵸콜릿을 중탕으로 녹인 것을 넣어주고 럼주도 약간 넣는다.

7.케이크시트 위에 쵸코크림을 바르고 바나나를 앞쪽에 놓아 말아준다.

냉장고에 1시간 이상 둔 후 썰어서 드세요.

[지니]

아..82쿡에 글 올리신 분들은 모두 직업 요리사들이신인가요? 어쩜 그렇게 요리도 잘하고 스타일링도 잘하고..감탄에 입이 안다물어집니다..글과 사진을 볼때마다..기가 죽네요..

[blue violet]

그냥 요리를 좋아하는 평범한 주부에요.
여기 오시는 분들보다 나이가 좀 많긴 해요.

[diane]

배꼽표시도 없는데,사진이 안보이는 경우도 있나요?
왜 전 사진이 안보일까요?

[blue violet]

제 컴에는 보이는 데 뭐가 문제인지 모르겠어요.
아시는 분 가르쳐주세요.

[mariah]

저는 사진 잘 보여요! ^^
초콜렛 너무 맛있어 보여요.

롤케잌은 너무 촉촉해서 입에서 스르륵 녹을거 같네요~
차 한잔 마시고 한입 먹으면 근심걱정 사라질거 같아요 ㅎㅎ

딸기 롤케잌 만들던 생각이 나는데 시간 참 빨리 가네요. -_-;;
그땐 봄이었던거 같은데 흑..

[축복의통로]

정말 모두가 전문가 같아요..
따라하기 힘들어요.
부럽기두 하구요.
하지만 저두 이제부터 요리 좀 열심히 해 볼려구요.
보구 있으니 정말 커피가 땡겨요.....ㅎㅎㅎ

[좌충우돌 맘]

아이고....예술이시네요^^
심히 쵸코롤케익이 땡기네요.

저는 커피나 그냥 내려야겠네요.ㅠㅠ

[스카이]

밀가루 없이도 전분으로 롤케잌이 되는군여 ..ㅎㅎ 하나 배워갑니다..^^

[blue violet]

mariah님,정말 시간이 빨리 가네요.올해도 벌써 얼마 안남았어요.

축복의 통로님, 칭찬해 주셔서 고마워요. 하시면 정말 잘하실거에요.

좌충우돌맘님,외국에서 열심히 사시는 모습에 제가 배운답니다.

스카이님, 정말 부드럽고 탄력이 좋으니꼭 해보세요.

현민아님,커피는 좋은 사람과 마시면 더 행복하죠.

[candy]

커피...확...땡깁니다...
전 설탕커피....앗..이름이 생각안나는....초이스 신제품...그거..
한잔 만들러 갑니다...
맛난 사진 잘 보고 갑니다...

[*양양*]

컥~~ 저 늠름한 롤케이크의 자태...
롤케이크는 엄두도 못내는 초보가 침흘리다 갑니다...