항상 도움만 받던 82쿡에서 칭찬까지 받으니 넘 감격스러워요
바람떡 만들기 레시피 올러봅니다..
일단 의욕이 생기시도록 완성 사진 보세요 ㅎㅎㅎ
예쁘지요??^^
저는 꼬맹이님의 레시피를 따라 했어요
꼬맹이님은 떡만들기 책을 내신 유명하신 분입니다~~^^
* 준비물 입니다~~
맵쌀가루 6컵 (500g), 소금 1/2T, 물 2/3컵, 앙금 150g,
색내기 (쑥가루 1/2 t, 체리가루1/2 t,) 마지막 윤기를 위한 참기름 과 물약간..
1. 맵쌀가루에 수분을 주셔야 해요
물은 손으로 주먹쥐고 뭉쳐봐서 톡톡 위로 던졌을때 안부숴질정도로
주셔야 합니다
꼬맹이님 레시피에 물의 양이 나와 있지만
절대적인게 아니라시네요 때에 따라 상황에 따라 조절하세요~
물내린 가루에 1컵은 체리가루 섞고 1컵은 쑥가루 섞은걸 따로 따로 준비해 둡니다.
저는 봉투에 넣고 비벼 줬어요 골고루 섞일수 있도록이요~~
색이 너무 예쁘네요 ㅎㅎ
이렇게 준비할때만 해도 환한~ 낮이였는데....
밤을 꼴딱 샜다지요? ㅎㅎㅎㅎ
2. 찜기에 면보를 깔고 쌀가루를 넣어 주세요
찔때는 팔팔끓고 있는 찜통에서 20분간 찌시면 되구요
뜸들이기 안하셔도 됩니다
20분이 되면 바로 꺼내 주세요
사진에 없는데요
반죽 꺼내셔서 멍울 없이 매끈할정도로 계속 치대 줍니다.
분홍반죽과 초록 반죽은 양이 얼마 안되어서 봉투에 넣고
계속 주물럭 주물럭 했구요
흰반죽은 제빵기로 샤샤샥~~했어요
3. 가루 섞은 반죽에 흰가루를 추가로 섞고, 가루를 더 첨가하여
색조절을 3색으로 해 줍니다.
제일 왼쪽이 흰반죽 추가 해준거구요
가운데는 처음 만든 그대로..
오른쪽은 색 더 나오도록 가루 추가 한거에요
4. 색 넣은거는 길~~게 밀어 준비해 주시구요
흰 반죽은 밀대로 쫙쫙 밀어 준비해 주세요
핑크도 그렇게 준비해 주세요~
5. 밀대로 밀어 준비한 흰 반죽 위에 색반죽 올리고
또 한번 밀대로 쫙쫙 밀어 줍니다.
그다음 앙금 올리시고 (다음은 사진이 없으므로 집중하세요 ㅎㅎ)
반으로 접으면 반달 모양이 됩니다.
반달모양으로 접은 후 컵을 이용하여 깨끗한 테두리가 나오도록 잘라 줍니다.
6. 참기름과 물을 1:1로 섞어서 빤짝빤짝 윤이 나게 발라 줍니다.
더욱 고소해 지고 서로 붙지 않게 되요~~
짜잔~~완성입니다.
맛있게 드세요~~
전 이렇게 개별 포장해서 선물 했어요~~
82쿡 회원분들의 항상 사랑하는 가족을 위한 건강한 상차림에 새댁 열심히 배우고 있습니다
늘 감사합니다
