hesed님의 두부를 보고,예전에 제가 만든두부가 생가나서 올려봅니다...도움이 되셨으면 하네요!
이게 두부라면 믿으실런지....
며칠전에 일본음식 소개책자에서 우연히 본 두부 만드는법.
너무 쉬워서 될까?의심하면서도
불타는 호기심을 이기지 못하고 결국 만들어 봤지요.
결과는 대성공~
넘 간단하고 맛나는 두부 만들기,
자아~함 따라해 보세용~
착하게도 넘 간단한 재료,올개닉 두유와 니가리
니가리란 일종의 간수같은 건데요,
천연 해수로 만들었다니 더욱 안심이네요.
요런 구멍 뚫린틀이 필요해요.
저는 프랑스 아필코 제품인 치즈 몰드를 썼어요.
세일해도 좀 비싼듯해서 기다렸는데도
가격이 더 내려가질않아 큰 맘 먹고 샀는데
coeur a la creme이란 치즈외에
요렇게 맛나고 예쁜 두부를 만들수 있을지 누가 알았겠어요?ㅎㅎㅎ
몰드위에 요렇게 치즈 클로스를 깔구요,
냄비에 두유를 넣고 175F 가 될때까지 가열한뒤
불에서 내려 니가리를 넣고 살살 저어주세요.
두유 30oz 에 니가리 3~4 tsp정도 사용하시면 되요.
요런 상태가 되지요.멍울멍울~~~
그런뒤 준비된 틀에 살살 붓고 물기가 빠지고
굳어질때까지 잠시 기다리세요.
틀에서 빼서 뒤집은 모습입니다.
요렇게 간장과 곁들여도 먹구요.
잘익은 김치에 싸서도 먹었지요.
너무 간단하고도 맛있어서 연이어 두번이나 만들었다지요.
따끈하고도 맛있는 두부,여러분도 만들어 보세요.
후회않하신다니까요!!
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