초콜렛이 줄줄~ 퐁당쇼콜라!

[bistro]

어제 올린 포스트에 나와있는 요리책산성에
홈베이킹(Patisseries Maison)에 관한 예쁜 핑크색 책이 하나 있는데용
마카롱이랑 퐁당쇼콜라 레시피 딱 두개 때문에 훌~떡 집어버린 책이 되겠습니다~
마카롱은 미키님이 올려주신 레시피보다 좀 복잡시럽기도 하고
미키님 레시피나 이 책 레시피나 아직 성공을 못했기 때문에 그건 소개를 못해드리구요 ㅡ.ㅜ
(마카롱의 왕크랙들을 어찌 해결한답니까 흑흑)
반 가르면 초콜렛이 와장창 쏟아지는 퐁당쇼콜라 소개해드릴께요 ^^
제가 갖고 있는 머핀틀이 좀 작고 낮은 관계루다가
초콜렛이 와장창 쏟아지진 않고 있으나 뭐 그런대로 봐줄만 하죠? ^^
레시피를 보고나면 참 별 거 없지만 레스토랑에서만 봤던 사람에겐
'집에서도 이런걸?'하게 되는 노력대비 뿌듯한 디져트랍니다~ ^^




붙이기 나름 부르기 나름인 이름은 "Petits moelleux au coeur fondant"




준비~물! (퐁당 쇼콜라 10개분)
- 10그램*20개 다크초콜렛 조각
- 무염버터 150그램 (일반버터 쓰시면 소금 생략 혹은 아주 살짜쿵!)
- 계란 3개
- 설탕 160그램 (전 좀 줄여서 해요)
- 박력분 125그램
- 베이킹파우더 1티스푼
- 소금 살짝

* 여기서 잠깐!
레시피에는 Cote d'Or라는 특정 상표(!)의 다크초콜렛을 쓰라고 되어있는데요
처음엔 시키는대로 따라했다가 초콜렛이 좀 비싼 관계루
그냥 가나 블랙초콜렛 사다가 했거든요....이런...맛이 상당히 틀리네요 ㅠㅠ
꼭 특정브랜드가 아니더라도 아주 진~한 맛의 질 좋은 초콜렛을 써보시길 권해드려요.
가나초콜렛은 초코렛무스할 때도 잘 쓰는데
슬프게도 이 레시피에는 영 맛이 부족해요 ㅡ.ㅜ


1. 오븐은 170도로 예열해두시고요.
초콜렛 10조각(100그램분)은 중탕으로 녹여주세요. (얼렁뚱땅 저는 언제나 전자렌지)
실온의 버터는 핸드믹서로 크림화시켜 식힌 초콜렛과 섞어주세요.
여기에 계란 한개씩 풀어주고 설탕, 소금, 체친 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어줍니다.

2. 몰드에 버터나 기름칠을 꼼꼼히 해주고 1번의 반죽을 밥숫가락으로 한수저씩 넣으세요.
바닥에 살짝 깔린 정도만 되면 되니까 너무 많이 넣지 마세요.

3. 몰드를 오븐에 넣고 7분. 다시 꺼내 남은 반죽을 틀마다 예쁘게 떠넣어요.
대신 몰드가 너무 가득차게 넣으심 안되니 주의1 (초콜렛을 넣어야해요~)
각각의 머핀틀에 10그램짜리 초콜렛 조각을 하나씩 쑤욱 집어넣어주세요.
머핀틀이 좀 크다면 15그램쯤 넣으면 정말 와장창 쏟아지지 않을까 싶어요 ㅋ
그리고 오븐으로 다시 돌아가 15분. 슈가파우더 뿌려(옵션) 따뜻할 때 서빙하시면 됩니다 ^^


손님 초대할 땐 미리 준비해두었다가 오븐에 살짝 데워서 서빙하기도 하구요
(초코렛이 흘러나와야하니 꼭꼭꼭 따뜻하게!)
워낙 간단하기 때문에 버터 계란만 꺼내두었다가 저녁먹고 하하호호할 때 쓰윽 만들어 내가기도 해요.
친구네 갈 때에도 들고가서 렌지에 30초 돌려 먹어도 맛있답니다.
근데 저처럼 슈거파우더 뿌린 다음에 쌓아두시면 겹치는 부분의 슈가파우더가 녹아서 약간 볼품이...ㅎㅎ;;

정말 단순간단하면서도 맛뿐 아니라 비쥬얼로도 승부(?)하는 디져트 꼭 한번 시도해보세요~ ^^

[차이윈]

왓! 아이들이 너무 좋아하겠어요.
거기에 audun 까지...^^
따라서 해볼께요.고맙습니다~ ^^

[am 5:00]

선물용으로는 딱이네요^^
넘예뻐서 입에 넣을 수 없을것 같아요....
이참에 저도 baking에 도전해볼까요 ㅎㅎ
살찌는 관계로 참아야 하는데....

[bistro]

차이윈님/ 옴마 저 차이윈님 왕팬이에요 @.@
제가 네이버 로긴을 안해서 한번도 커밍아웃을 못했는데 차이윈님 주옥같은 레시피들
몰래몰래(죄송^^;) 훔쳐보고있었어용~~ 차이윈님껀 다 맛있어요!!!

am 5:00님/ 전 집에서 빵 만들면 오히려 단 거 덜먹게 되는 거 같기도 해요.
들이붓는 버터와 설탕량을 적나라하게 다 보고나면 많이 안먹히더라구요 ㅋ
요건 정말 노력대비 결과물이 괜찮으니 걱정은 잠시 접어두고 한번 해보세요 ^^

[Terry]

와...대단한 레서피네요. ^^
장안의 프렌치 디저트계를 강타하고 있는 퐁당~^^