제가 좀 수고를 하더라도, 제가 만든 음식을 맛있게 먹어주는 사람들을 보면 참 행복해집니다.
여러분들도 같은 마음이시지요~
정말 그 맛에 요리하고... 또 요리 하게 되는 것 같아요. ㅎㅎ
이번에 갖고 온 크렌베리 스콘은 요즘 제가 자주 만들고 있는 건데요.
맛난 스콘을 만들어 보려고 이렇게 저렇게 참 많이도 찾아 보고 바꿔 만들어 보고..
몇번의 시행착오를 거쳐 요 맛이 나왔을때! 아웅~~ 얼마나 기분 좋던지요. ^_^
만들어 드리면 드시는 분들마다 맛있다고~ 워낙 스콘 싫어하는데 이건 넘넘 맛있다고 칭찬을 참 많이 들었답니다.
자~ 그럼 레서피 나갑니당~ ^^
크렌베리 스콘 / 1 cup=240ml /10개 분량
1C (135g) 밀가루
1/2T 베이킹 파우더
1/4t 소금
2T 설탕
2 1/2T (38g) 무염버터 (차갑게 냉장 보관한 상태)
1/2C 생크림
1/4C 크렌베리 말린 것
1/2개 분량 레몬 제스트
*여분의 밀가루, 생크림, 굵은 설탕
[Lemon Glaze]
1T 레몬즙
1/4 C 슈거 파우더
1/2t 무염버터
1/8개 분량 레몬 제스트
1. 오븐을 섭씨200도로 예열한다.
2. 푸드 프로세서에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕, 차가운 버터 잘라놓은 것을 넣고 1초 간격으로 짧게
끊어 서너번 믹스한다. 또는 페이스트리 블렌더나 포크로 끊어가듯 반죽을 잘라 소보루 상태로 만든다.
3. 작업대 위에 여분의 밀가루를 흩뿌리고 그 위에 (2)를 넓게 펼치고 가운데 부분에 생크림을 붓고
손으로 가볍게 반죽하면서 크렌베리, 레몬 제스트를 합하여 한 덩어리로 만든다.
4. 반죽을 1.5 cm 두께, 5 x 40 cm 길이로 만들어 정삼각형 모양으로 자르면 10개 정도 나온다.
5. 여분의 생크림을 윗면에 바르고 굵은 설탕을 뿌린다.
6. 200도로 예열된 오븐에 20분 정도 노릇하게 굽고 꺼내어 식힌다.
7. 레몬 글레이즈 만들기 : 보울에 슈가파우더, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 전자레인지에 2분 정도 데우고,
레몬 제스트와 버터를 넣고 30초 더 데워 레몬 글레이즈를 만들어 식힌다.
8. 완전히 식힌 스콘에 레몬 글레이즈를 바른다.
파샤삭~ 바삭하면서도 부드러운 맛! 상큼한 레몬맛!
아웅~~ 정말 행복하답니다.
여러분도 한번 맛 보시겠어요? ^^*
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