[물푸레]

5분빵의 계란이 들어가는 레시피.

이 빵은 땋기머리 모양의 challah 레시피인데 전 그 모양을 별로 좋아하지 않는터라

작게 성형해서 우박설탕 올린 것과

감자와 파프리카, 양파 그리고 햄과 치즈를 올린 야채빵으로 구웠어요.

아무것도 넣지 않고 동그랗게 모닝빵으로 구워서 먹어도 좋겠어요.



지난번 아티잔브레드로 만든 5분빵과 다른 점은 계란과 버터(or 오일)이 들어간다는 거에요.

그래서 이 빵은 냉장고에서 5일동안 보관할수 있구요

그 다음에는 먹을 만큼의 양만큼씩 밀봉해서 냉동실에서 4주동안  보관할수 있습니다.

그리고 굽는 것은 스팀으로 굽지 않습니다.

그리고 냉동한 반죽을 사용할 때에는 냉장고에서 하룻밤 정도 해동해서

실온에 꺼내서 사용하셔야 합니다.



====================   5분빵 Challah   ===================

( 1컵 = 240ml )



미지근한 물 1+3/4 cups

인스턴트드라이이스트 1+1/2Ts

소금 1+1/2Ts (양을조금 줄여서 1Ts 하셔도 돼요)

계란 푼것 4개

꿀 1/2 cup

녹인 무염버터 113g (또는 오일)

중력분 7cups



180도 약 25분



--------------------------------------------------------------


1. 미지근한 물에 밀가루 뺀 나머지 재료를 볼에 넣고 섞어준 다음

밀가루를 넣고 주걱으로 섞어서 랩이나 젖은 면보 덮어서 2시간 실온발효합니다.

지금 만들지 않으려면 냉장고에 랩 씌운채로 넣어두고 5일동안 사용할수 있습니다.


2. 전 오늘 2시간 발효하고 바로 만들었어요~~

작업대에 덧밀가루 뿌리고 반죽을 60그램 정도로 나누어서 동그랗게 해두고

반죽을 한개씩 성형합니다.


3. 180도로 10분 예열한 오븐에서 25분 정도 구워주시면 됩니다~

그리고 피자스톤 사용하실 분은 예열을 20분 정도 충분히 해주셔야 빵이 달라붙지 않아요.



http://blog.naver.com/unij64

[야들야들배추]

맛있어 보이네요. 빵의 질감은 모닝빵처럼 부드럽나요?

[왕왕초보아줌마!]

물푸레님의 글을보는게 왜그리도 행복한지요.. 비록 실천도 못하고 마음만 마구마구 앞서가는 불량주부지만.. 그냥 눈으로 보는것만으로도 너무너무 행복하네요. 그래서 얼굴도 목소리도 모르는 물푸레님께 항상 감사드리고 있어요.

[물푸레]

야들야들배추님... 네, 지나번 아티잔브레드는 겉이 아주 바삭한 레시피였구요,
이 빵은 부드러운 느낌의 빵입니다.

왕왕초보님... 앗! 별로 재밌는 말솜씨가 아닌데도 제 글이 행복을 준다니... 감사하고 기뻐요~~^^ 이 빵은 까다롭게 스팀주는 것도 아니니 이제 한번 만들어보셔도 될듯해요.
재료 섞어주고 동그랗게 뭉쳐서 오븐에 넣고 굽기만 하는 정말 맛있는 빵이 구워진답니다^^

[단비]

와...이것도 해봐여겠네요..
물푸레님 레시피로 너무성공을 하고 칭찬가지 받아서요...
울친정아빠는 빵구워오기를 기다려요..ㅎㅎ

[breeze]

너무 맛있어 보여요.
근데, 위에 보이는 하얀 가루는 뭐예요?

[정경숙]

안그래도 오늘 울딸이 모닝빵을 보고 사달랬는데..
엄마가 만들어 줄게 하고 데려 왔거든여..
반죽 양이 많아 보이니 피자빵도 구워줌 좋아하겠어요..
제가 물푸레님 레시핀 5분빵 뻬곤 모두다 실험했네요..
그이후 가장 사랑하는 레시피라는거..
항상 고마워요..

[물푸레]

단비님... 아버님께서 좋아하신다니 저도 좋네요... 제가 베이킹하기 전에 돌아가신 저의 아버지... 생각에 잠시 코끝이 찡~~^^;; 건강하시길 빌께요...

breeze님... 우박설탕 말고 하얀 가루는 덧밀가루에요. 반죽이 진편이라 덧밀가루를 좀 쓰셔야합니다.

정경숙님... 앗, 그랬군요. 오늘은 제가 모양 특별히 안내고 모닝빵처럼 구웠었는데...^^
전 두번 구우면 반죽을 다 쓴답니다^. 우리 애들은 제가 만든 빵 무지 잘 먹어주거든요^^
요 5분빵 레시피는 정말 유용하답니다, 매일 매일 갓구운 빵을 손쉽게 먹을수 있거든요.
제 레시피 항상 좋아해주셔서 감사합니다^^

[연꽃]

우리 가족도 5분빵 제일 좋아해요.내일 불고기 김치피자 해야겠네요.이젠 쇠고기 들어가는 건 무조건 집에서.

[나무]

저울이 없어서 항상 고생했는데 컵으로 나온 레시피라니~ +_+ 한번 만들어봐야겠어요

[코리앤더]

어제 구워먹었는데 어찌나 맛나던지.... 울 식구들 대힛트랍니다.
맛은 약간 유럽스럽달까? 고급스럽달까? 어찌됐건 식빵이랑은 좀 다른 느낌이고
제 취향에는 딱 맞았어요. 앙금빵, 야채빵, 샌드위치해서 먹었는데 넘 맛있었구요.
착한레시피 소개해주셔서 감사해요.^^

[물푸레]

연꽃님... 5분빵은 쉽기도 하지만 맛이 있지요^^ 다용도로 쓰이기도 하구요...
정말 이젠 쇠고기 외식은 힘들겠어요-,-

나무님... ㅎㅎ, 다른 분들은 컵계량 힘드시다고 그램으로 알려달라시는데... 저도 컵계량이 굉장히 편하고 좋아요. 맛있게 만들어드세요^^

코리엔더님... 네, 구워놓으면 항상 실망하지 않는 빵이지요. 제가 야채빵 잘 안해 먹는데 참 맛있더라구요.

[행복한 집]

물푸레님
레시피 잘 보고 있습니다.
궁금한게 있는데요,
동그랗게 표시가 여러개 들어있는 반죽판인지 성형판인지 그거 어디서 구입했는지 알려주시면 감사하겠습니다. 나무 도마에 성형하려니 자리가 좁아서 밀가루가 마루에 휘날려요.
전체사이즈도 알려주시면 감사합니다.

[물푸레]

행복한 집님... 그 브레드보드가 쿠오카것인데 모양은 예쁘나 제가 써보니 미끄러워서 그다지 추천드리고 싶지 않아요... 가격은 비싼데 말이에요.
차라리 재래장터에서 구할수 있는 큰 도마가 유용할듯해요.
하지만 그럼에도 불구하고 꼭 구입하고 싶으시면 쪽지주세요^^
현재 품절이지만 살수 있는곳 알려드릴께요.

[야들야들배추]

물푸레님, 답변 감사드립니다.

녹인 버터가 113 g인데, 이건 계량컵으로 얼마나 되나요? 이걸 그냥 ml로 고쳐서 해도 되는 건지요?

너무 기본적인 질문 같아서 죄송하네요.^^;;

저도 저울이 없어서 대충 계량하거든요.

[물푸레]

야들야들배추님... ㅎㅎ... 녹인 버터 컵계량 어려우실까봐 그램으로 환산해 놓았는데
또 컵계량 필요한 분도 계셨네요^^
버터 113g은 240ml 계량컵 1/2컵이에요~

[야들야들배추]

야호~

물푸레님, 고맙습니다. 당장 해봐야겠어요. 저기 큼직하게 붙어있는 설탕들이 넘 탐스러워 보이는데...어디서 구해야 할지....한번 찾아보고 꼭 구워 볼 거에요. 야채빵도 무척 맛있어 보이지만, 게다가 제가 야채빵 킬러였거든요 한국에 있을 때요, 저 모양을 어떻게 만드는지 모르겠어서...눈물을 머금고 생략..ㅜㅠ

[김숙임]

저도 이레서피 따라했는데 완전 고급스러운 빵이 나왔어요...
레서피 공유해주셔서 너무 감사드려요....
물푸레님의 담 시리즈가 너무 기대됩니다...^^