몸에 열이 유난히 많은 우리 부부..
1년 내내 선풍기가 있어야되고, 6월부터 에어컨 틀고 있다는 소문이.. 으흐흐흐 -_-v
날이 더워질수록 입맛도 없어지고 갈증만 느끼지만, 그나마 오이가 있어서 조금은 시원하게 보낼 수 있다는~
하루3끼 단골반찬으로 올라오는 오이무침 맛있게 무쳐보아요~
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■ 재료 ■
오이(3개), 꽃소금(1/2큰술 ~ 2/3큰술)
※ 양념장 : 고추가루(2큰술), 고추장(1큰술), 설탕(1큰술), 레몬즙(1큰술), 다진파흰뿌리부분(3큰술),
다진마늘(1큰술), 통깨(1/2큰술), 오이절임물(1큰술)
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① 오이는 깨끗이 씻은후 끝을 잘라내고, 길이에 따라 1/4등분~1/5등분한다
② 적당히 자른 오이는 다시 1/4등분하여, 오이씨를 베어낸다.
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손질이 끝난 오이는 믹싱볼에담아 꽃소금(1/2큰술~ 2/3큰술)을 뿌려 살살 버무린후 10분정도 절인다.
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오이가 적당하게 절여졌으면, 절임물(1큰술)을 뺀 나머지는 따라버리고 양념장을 만든다.
※ 양념장 : 고추가루(2큰술), 고추장(1큰술), 설탕(1큰술), 레몬즙(1큰술), 다진파흰뿌리부분(3큰술),
다진마늘(1큰술), 통깨(1/2큰술), 오이절임물(1큰술)
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절인오이에 양념장을 골고루 버무려주면 끝~!
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상큼함 오이향에 기분좋고~ 씹을때마다 온몸이 시원해지는 맛~! ^^
갈증날때 음료수 드시지 말고, 오이하나 씹어드셔 보세요~! 속이 시~~~~~~~원 해집니다..ㅎㅎㅎ
"오이야 사랑해~ " ^^
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■ 오이의효능 ■
① 몸을 맑게 하고 부기를 빼준다
→ 오이에는 칼륨이 많이 들어 있어, 몸속에 쌓인 나트륨과 함께 노폐물을 밖으로 내 보내는 역할을 함
특히 짜게 먹는 사람에게는 오이가 더 없이 좋은 식품이라 할 수 있음
② 열을 내리고 갈증을 풀어준다
→ 성질 차고 해독 작용이 있어 몸의 열을 내리는 효과가 뛰어남
발열과 오한, 화상, 타박상 등을 치료한다. 또한 95% 정도가 수분이어서 갈증을 푸는 효과가 있음
③ 술독을 푼다
→ 오이는 이뇨 작용이 있어 술 마신 뒤 오이를 먹으면 소변과 함께 알코올 성분이 빠져나가 숙취가 풀림
※ 주의사항 : 오이는 비타민C를 파괴하는 효소인 아스코르비나제가 들어 있기 때문에 다른 채소와 함께 먹지 않는 것이 좋아요
다른 채소와 조리할 때는 식초나 레몬즙을 조금 넣으면 아스코르비나제의 활동을 억제할 수 있어요
또한 성질이 차기 때문에 위장이 차고 약한 사람이 너무 많이 먹으면 설사를 하거나 한기가 들 수 있고
곤약과 함께 먹으면 복통을 일으킬 수도 있으므로 주의!!
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