스텐후라이팬을 사서 계란후라이 몇번 성공하자 바로 생선을
했는데 부서지고 눌러붙어 짜증이나 싱크대안에 고이 모셔뒀다가^^
며칠전에 종일 비내리는데 부침개가 먹고 싶드라구요
스텐후라이팬을 꺼내 중불에서 10분 정도 예열을 해주고
반죽을 붓고 약불에서 했더니 감자부침개 완성^^
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
스텐후라이팬에 부침개성공^^
다은이네 |
조회수 : 9,334 |
추천수 : 66
작성일 : 2008-06-11 03:07:52
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7 개의 댓글이 있습니다.
1. 뷰티맘
'08.6.11 8:36 AM와...이쁘게 잘 부치셨네요..
전 아무리 해도 부서지고 눌러붙고 난리던데...
언제나 스텐후라이팬에 적응이 되려는지....
저도 오늘 감자부침개 한번, 도전해봐야겠어요..날도 더운데,ㅠ,ㅠ2. 마샤
'08.6.11 10:48 AM - 삭제된댓글82를 알고부터 생선은 스텐팬에~ 달걀후라이,부침개, 전종류는 무쇠팬에 한답니다!
제가 잘 애용하는 스텐팬에 생선굽기는 먼저 생선을 자연해동시켜 물기 좀 없애구요,
신랑을 위해 식초를 뿌려 비린내 제거한 뒤, 박력분밀가루를 살짝 뿌려 옷을 입힌뒤
가스레인지 제일 작은 불의 중불로 포도씨유 알맞게 두른 뒤 생선을 준비하는 시간동안
기름이 동심원을 그리면 다시 약불로 줄여 옷입힌 생선을 얹고 뚜겅덥고 익히면 고소한 냄새가
솔솔 나기 시작하면 뚜겅 열어 확인하죠~ 노릇하니 생선 밑면의 색감도 좋고 기름도 노릇하니
그 때 뒤집어 먼저 익힌 시간보다 짧게 두고 블끄면 형태 살아있고 바삭하니 맛좋아요!
실패하더라도 애용하다보면 요령이 터득되는 것 같아요~
계란후라이도 스텐팬에 해봤는데 성공은 했지만 식감이 무쇠팬이 훨 좋더라구요~
부침개, 전종류는 코팅팬 그간 왜 썻나 싶어지더라구요! ^&^
그리고 스텐팬의 생선굽기는 그야말로 요리 후에 설겆이의 편리함에 더할나위 없이 좋구요~3. 올리고당
'08.6.11 2:16 PM무쇠팬에 할때 식감이 다르다는것은 무슨 뜻인지 궁금하네요.
바삭한 감을 말씀하시는건지 정말 맛이 달라지는지요..4. 마샤
'08.6.11 2:40 PM - 삭제된댓글예~ 올리고당님!
스텐팬의 계란후라이는 좀 흰자부분이 삶은계란 느낌이 들었어요! 그리 단단히 익히지 않으면
뒤집을 수도 없잖아요! 노른자도 익히거나 완숙에 가까워야하구요!
그런데 무쇠팬에서는 코팅팬 못지않게 계란 후라이, 부침개, 전등등 요리가 맛나게 돼요!
특히 계란 후라이는 살짝 익혀 뒤집어 반숙느낌의 후라이도 잘 된답니다!
전 빵에 반숙된 계란후라이를 넣고 흘러내리는 노른자를 잼처럼 즐길 때가 있거든요~ ^-^
그리고 부침개, 전종류는 말할나위 없이 노릇 노릇 바삭한 상태가 되어 입이 즐겁답니다!5. ubanio
'08.6.11 6:37 PM저는 항상 스텐후라이팬에 전 부쳐 먹습니다.다 부친 다음엔 물로 깨끗이 씻어 놓으니 위생적으로도 매우 좋습니다.
6. 최고엄마
'08.10.15 12:30 PM슐터우퍼24, 28을 가지고 있지만 겁이 나서 사용햅질 못했는데 과감히 시도해야곘죠
7. 노을이지면
'11.6.4 2:14 PM스텐팬에 (두부부침, 계란후라이)~쉽게 성공하는 방법이에여...
===> http://cafe.naver.com/jaynjoy/54320
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