French Vanilla Ice Cream

[긴팔원숭이]

며칠을 아이스크림 메이커 살까 말까..
최근에 제빵기도 질러서 가계부에 빨간 불이..

그러다 예전에 미국에서 공부하시고 오신 친척분이 사다주신 수동 아이스크림 메이커가 생각났어요..
메뉴얼은 없고 상자안에 냉매가 들어있는 통과 반죽 날개? 등이 고대로 들어있더라고요..
10년도 더 된 옛날이라 설마설마 하면서도
미국 야후에 제품 이름을 검색해보니..
지금도 팔고있지 모예요..ㅋㅋ
홈페이지에는 메뉴얼과 레서피 다운받을 수 있게 되어있었고요..

제가 만들어본 프렌치 바닐라 아이스크림 레서피 랍니다..

French Vanilla Ice Cream
3 eggs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
1 cup sugar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .250 ml
2 cups light cream . . . . . . . . . . . . . . . .500 ml
2 cups milk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .500 ml
2 tsp vanilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 ml

Beat eggs and milk together in a large saucepan.
달걀과 우유를 큰 남비에 붓고 섞어줍니다.
Add sugar.
설탕을 넣습니다.
Cook over low heat, stirring constantly until thickened (approx. 10 min).
낮은 불에서 저으면서 걸쭉해질때까지 끓입니다. 10분정도라고 했는데 저는 25분 정도 되야 걸쭉해졌어요
Mixture should smoothly coat the spoon.
스푼에 약간 코팅될 정도까지 끓입니다.
Cool, then add cream and vanilla.
식힌 후 크림과 바닐라를 넣습니다.
Refrigerate overnight.
하룻밤 냉장고에 둡니다
Makes about 1Qt/.9L.
투게더 한 통정도 나오는 거 같아요..

전 냉장고에 내용물을 3시간 정도 두었다가
냉동실에서 차게 한 냉매통에 넣고 3분에 한 바퀴씩 돌려주었어요..
나중에는 내용물이 얼어서 돌리려면 괴력이 필요하더군요..남편이 대신 해줬네요

전 설탕을 105 ml로 줄였고요
생크림도 320 ml로 줄였어요..그런데 덴마크 생크림은 헤비크림이라 더 줄였어도 되었을 듯해요
바닐라액이 없어서 대신 바닐라 설탕 16g 넣었고요

맛은 엑셀런트의 파란 껍질과 비슷한데
약간 덜 리치하면서 우유의 시원한 느낌이 좀더 강한..
파란 껍질만 먹는 남편은 완전 열광했어요..

[소박한 밥상]

잠자는 놈을 깨워준 것에 더 뿌듯한 하루였겠어요
아이스크림메이커에 날릴 돈도 세이브되고요.
아가 데리고 긴 시간.....실험정신이 돋보이는데요 ^ ^

[alpha]

맛있어 보여요~~^^
신선한 재료 선택과 양..등 조정할수 있는것이 홈 메이드의 매력이겠지요?
다양한 재료로 또 만드시면 소개해주세요..