아침반찬으로 좋은 뚝배기 계란찜과 뚝배기 불고기

[어중간한와이푸]

뜨끈한 뚝배기에 음식을 해 먹으면 한맛이 더 나는것 같아 자주 애용하지요.

전날 저녁 그릇에 다시마 몇조각만 찬물에 빠뜨려 놓으면 간단하게 만들수 있습니다.


계란1개에 약간의 새우젓,국간장 조금, 참기름 약간 그리고 다진파를 준비해 줍니다.


뚝배기에 다시마가 들어있는 물 100ml를 넣고 끓으면 다시마만 건져내고
계란을 잘 풀어서 뜨거운물에 넣습니다.


숟가락으로 밑바닥까지 계속 저어주면서 올글몽글한 느낌이 들면서 약 80%정도쯤 익었을때
뚜껑을 닫고 약한불에 조금 더 끓여준다음 불을 끄고 약간의 뜸을 들여줍니다.


저희 애도 푸딩같이 부드럽기만한 일식보다는 뚝배기 계란찜을 더 좋아하더군요.
1인분의 양이니까 계란이 하나더 추가될때마다 100ml씩 다시마 육수를 추가하면 되지요.



상대적으로 저렴한 불고기도 미리양념해서 냉동실에 100g내지는 200g정도 봉지에 담아 얼려놓으면
편하게 만들수 있습니다.


당면도 1시간정도 불려서 냉장고에 보관하면 김치찌개든 국물요리에 금방이용할수 있어서 편하지요.
불린당면 반줌,약간의 양파, 파, 불린표고버섯을 넣었는데 가래떡이나 팽이버섯도 맛나지요.


마찬가지로 뚝배기에 다시마가 들어있는 물 200ml를 넣고 끓으면 다시마만 건져내고
양념한 고기 100g을  넣어 젓가락으로 잘 풀어 줍니다.


당면과 부재료까지 다 넣고 뚜껑을 닫아 끓인다음  집에서 만든 모밀농축액 1수저를 넣으면
간이 딱 맞습니다.


1인분에 고기 100g/다시마물 200ml이 적당하니 인원에 따라 추가해서 만들면 됩니다.

[만성피로]

사진과 글 너무 좋은 레시피네요... 계란찜, 불고기 제가 정말 자신없는 메뉴인데 도움많이 되었어요. 다시한번 의욕이 불끈 ^^ 왜 제가 맛이 없는건지...
자세한 설명 감사합니다 ^^

[첼리나]

뚝배기 계란찜 할때마다 태우고 난리였는데... 이런 간단한 방법이 있을줄이야
정말 고맙습니다. 하하

[김여사]

계란찜...정말 배우고 싶었는데 잘 봤습니다,
감사합니다,

[망고]

오~우~
쉬운듯 어려운게 계란찜~!
잘 배웠네요~

[쓰리맘]

좋은 레시피 감사해요~~

[배낭여행]

양념고기 ... 모밀농축액까지.

[썬]

계란찜 맛있게 해먹고 싶어도 잘몰라 파만 넣고 해먹었는데
저도 한번 해봐야겠어요..
저같이 왕초보 주부에겐 너무 도움되는 레시피네요..
감사합니다...

[민우시우맘]

저는 계란찜에 새우젓으로 간을하면 잘 저어주는데두 꼭 위에는 싱겁구 아래는 짜더라구여...
그래서 위쪽꺼는 민우를 먹이구 저는 아래꺼랑위꺼랑 섞어서 먹는답니다
이유가 멀까요....ㅠㅠ

[핑크]

앗~ 제가 원츄하던 계란찜이예요. 감사히 잘 사용해 보겠습니다 !!!!!

[진영단감]

정말 좋은 요리 ,,,소개 감사합니다, 잘 만들어 볼께요

[무수리]

불고기를 저렇게 하면 따로 국을 끓일 필요가 없어서 편해요
계란찜도 한국 사람 입맛에는 저런 계란찜이 더 좋아요

[차노기]

식당에서 해주는 계란찜처럼은 안되더라구요.
다시마 육수 내기 귀잖은 나는 다시다를 조금 넣고 팔팔 끓는물에서 휘휘 젓으면 땡~!