(사진이 있었으면 좋겠지만..아쉽..^^;;)
82쿡과 함께 한지도 어느덧 4년이네요. (2003년부터니... 햇수로 따지면 5년인가? ^^)
그간 배불러 아기도 낳았고, 그 아이가 벌써 28개월이랍니다.
얼마전 오랜만에 집에서 저녁을 먹는 남편에게
후다닥~ 밥상을 차려주었는데... (정말 15분만에 뚝딱)
있는 재료 털어넣은 된장찌개와 깻잎찜을 남편이 맛있다며 잘 먹네요. ㅋㅋ
저는 그 옆에서 흐뭇한 웃음을~~ ^^
된장찌개는 멸치국물에 된장넣고 끓이다가,,, 만능 양념장 한술 넣어줬구요,
깻잎찜은 제가 생각해도 웃긴 방법인데,,
만능 양념장 + 맛간장의 조합이랍니다. 그 두가지 외에는 아무것도 안넣었어요~
(이거이거... 신기하게도 그럴듯한 맛이 나던데요~ ㅎㅎ시간여유가 되면 양파 등등 제대로 첨가해주면 좋겠져)
82쿡 4년만에 잔머리가 엄청나죠?
저희집 냉장고에는 늘 만능 양념장이 상비되어있고,,
조리대 옆에는 맛간장이 든든히 버티고 있답니다.
둘다 나름 여러 재료로 삭힌 양념장들이라, 이 두가지만 있으면 어떤 요리에도 감칠맛나게 응용이 가능한것 같아요. ^^
돼지 고추장 불고기 할때엔 만능양념장+고추장+꿀이나 물엿 이렇게 넣어주고
생선조림 할때는 간장or된장 + 만능양념장
버섯이나 야채등의 볶음요리 할때, 재워놓은 불고기가 없을때는 급하게 고기양념할때는 맛간장이 왓따~지요. ^^
물론 때에따라 마늘등 자잘하게 더 들어가는건 있구요.
만능양념장은.... 첨엔 쟈스민님의 만능 양념장을 만들어 썼었는데,
그 레시피엔 고추장이 안들어가서 항상 조금씩 고추장을 첨가 하게 되더라구요.
그러던차에 앗싸~ 하고 나온 혜경샘표 만능 양념장~ 딱 제가 원하던 배합이더군요.
만들어보니 아주 괜찮더군요. 그걸로 낙찰~^^
이건 주로 다른 재료들과 함께 사용하게 되요. 딱 만능양념장만으로만 하기에는 약간..2% 부족하다고 할까요?
그리고 맛간장은 요즘 여러 레시피가 많은데,, 처음부터 쭈욱~ 히트레시피에 있는 버젼을 사용한답니다.
설탕량은 조금 줄여서 만드는데 그래도 맛은 괜찮아요.
요즘 거의 눈팅회원으로 살다가... 백만년만에 키톡에 글올리고 갑니다~ ㅎㅎ
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
82쿡 4년차, 맛내기 비법 ㅋㅋ
지야 |
조회수 : 8,250 |
추천수 : 25
작성일 : 2008-02-26 01:16:29
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8 개의 댓글이 있습니다.
1. 금순이
'08.2.26 8:36 AM지야님 반갑습니다.
날로날로 진화되네요.ㅎㅎㅎ
저두 한번 해 볼께요.
즐거운 날되세요.2. 지야
'08.2.26 12:47 PM금순이님 감사해요. 이 양념장 2가지는 만들땐 귀찮다 싶어도 두고두고 요긴한것 같아요 ^^
3. 아가다
'08.2.26 12:59 PM나두 만능 양념장 맛간장 메니아인데 반가워요 ㅎㅎ
4. 찌맘
'08.2.26 6:51 PM저도 이거 만드는거 알고 싶은데 알려 주셔요^^
5. happy virus
'08.2.26 10:24 PM저도 만능 양념장 만들고 싶는데...
레시피 좀 알려주세요6. 지야
'08.2.26 10:57 PM혜경샘 희망수첩에 있어요..^^*
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=note&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&ss...7. 찌맘
'08.2.27 12:08 AM감사해요 저두 함 해 볼게요^^
8. 복덩이맘
'08.3.2 9:31 AM지야님, 안녕하세여?
반갑네요. 자주 좀 올려주세요.
글이라도..
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