계피향이 솔솔 시너몬롤입니다.

[요리곰]

계피향이 솔솔 나는 시너몬롤입니다.
방금 구운 시너몬롤에 레몬아이싱을 뿌려 먹으면 흐흐 정말 맛있네요.
약간 큼직하게 구워야 더 먹음직스러워요.
-재료
1. 빵반죽
강력분 250g, 설탕 25g, 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 분유 15g, 버터 40g, 물(35도) 135g, 달걀 반개
2. 아몬드 크림
아몬드가루 20g, 옥수수전분 3g, 설탕 20g, 버터 20g, 달걀 15g, 계피가루 조금
3. 장식
호두, 아몬드, 건포도, 초코칩(취향껏 넣으세요)
4. 달걀물
노른자 1개, 물 1T
5. 레몬아이싱
계란 흰자 10g, 레몬즙 10g, 슈가파우더 100g

- 만들기
1. 밀가루, 분유를 섞어서 체에 친다.
2. 밀가루에 설탕, 소금을 넣고 살살 섞은 후 이스트를 넣는다.
3. 물은 미지근하게 데워, 달걀과 섞어서 2에 넣고 반죽한다.
4. 반죽이 한덩어리로 되면 실온에 둔 버터를 넣고 또 치댄다.
5. 반죽을 도마에 치대다가 한번씩 도마에 때리면서 힘껏 치댄다. 최소 15분에 20분정도.
6. 반죽이 매끈해지고 손을 폈을 때 얇게 막이 생기면서 넓게 펴지면 완성.
7. 오븐의 가장 낮은 온도로 불을 켰다 끄고 반죽을 그릇에 담아 랩을 씌워 50분정도 넣어 두어 반죽을 손가락으로 눌러 보아 자국이 그대로 남으면 1차발효가 끝난다.
8. 발효되는 동안 분량의 재료를 모두 섞어서 아몬드 크림을 만든다.
9. 호두는 살짝 구워 다져놓고, 건포도는 물이나 럼에 담가 전자렌지에 30초 돌린 후 수분제거. 아몬드, 초코칩을 취향껏 넣으세요.
10.아이싱도 수저로 분량을 모두 섞으면 되요.
11.발효된 반죽을 도마에 놓고 공구르기하여 정리한 후 잠시 두었다 밀대로 사각으로 민다.
12.반죽 끝 한쪽만 남기고 아몬드크림을 바르고 호두, 건포도를 올려 돌돌 말아서 8등분한다.
13.은박컵에 놓고 달걀물을 발라 2차발효 30분
14.210도로 예열한 오븐에서 12~15분 정도 굽는다.이때 바닥이 타지 않도록 철판을 한 장 더 깔고 굽는다.
15. 완전히 식은 후 아이싱으로 장식

한번 만들어 보세요. 빵빵한 모습이 보기만 해도 넘 기분이 좋네요.

[훈이맘]

그 계피향 어떤건지 알거 같아요^^
따뜻하게 금방나온 빵 먹는거...무지 행복하시겠어용..
전 베이커리 소질있으신분 넘 부러워용^^*

[도야엄마]

카푸치노 마실때나 달짝지근 파이를 먹을때도, 시너몬을 솔~솔~ 뿌려 먹거든요..^^
너무 맛있어보여요~ 부러운 재주를 갖고 계시네요~^^

[MerryChris]

시너몬 롤 너무~~ 좋아하는데.... 군침돌아요~