키친토크
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조미 가오리채 무침 -씹는맛 좋은 무침
나오미 |
조회수 : 8,340 |
추천수 : 67
작성일 : 2007-12-15 00:52:16
조미 가오리채 무침
김장은 했겠다...
뭐 다른 반찬 필요없지 않나?하지만..
그건 순전히 나만 그런거겠지요...^^;;
생 가오리무침 쫄깃해서 좋아들 하던데용~~
생 가오리는 무쳐내기 무리인듯하고.. 조미된 마른 가오리채 살짝 무쳐 보았어요~~
가오리채무침 심하게 졸깃?해서요~~
기분이 꾸리꾸리한 날!!!
누군가를 심하고 씹고?싶기두 한날???
쫄깃하게 씹히는 조미 가오리채 무침 함 만들어 보심은 어떨런지요??
조미 가오리채???
첨 들어 보신분두 많으시던데요...
말그대루 조미가 되어 있고 딱딱합니다^^
조미가오리 무침에 요즘 한창 맛난 무채 넣어보았어요~~
무는 나무젓가락만하게 썰어서 약간의 설탕,소금으로 밑간하셔요~~
소금만으로 절이면 나중에 무쳤을때 단맛을 너무 많이 첨가해야 하니까,,
미리 이렇게 절여주는것두 설탕이나 인공단맛 섭취를 줄이는 현명한 방법이겠죠??
마른 가오리채 조미맛을 조금은 빼주기두 해야하궁~
건어물의 더러움을 가셔줄 애벌작업
가오리채가 잠길만큼 자박하니 물부어 한10~20분만 불려 주어요~~
여기서 무쳐줄 양념장은 미리 만들어 두면 숙성된맛이 더 좋아짐을 참고 하셔요~~
조미가오리채(큰 한주먹)100g이면,,
고운 고춧가루50g,간 양파2~3Ts,설탕1Ts,고추장1Ts
식초2Ts,마늘1~1.5Ts+소금1ts를 잘 섞어서 준비하구요~~
단맛과 짠맛이 잘 어우러지게 미리 만들어 두면 좋아요~~
잘 어우러지게 양념이랑 절여진 무 물시 살포시 짜서 같이 무치구요~~
만약 농도가 넘 되직하면 무절인 물과 첨가하면서 무쳐보셔요~~
청양고추,쪽파,통깨,미나리등과 같이 무치면 맛나답니다^^
식성에 따라 금방무쳐 먹을거라면 참기름 추가해두 되겠어요^^
씹는맛 좋고 ㅎㅎㅎ
양념맛 좋은 ㅎㅎㅎ
가오리채무침 완성입니다^^
오도독 쫄깃하게 씹히는맛 원하시면 가오리채무침 권하여 드립니다^^
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 섬
'07.12.15 8:46 AM제가 좋아하는 반찬이네요...
오늘아침 애들은 국에 밥말아서 간단히 먹여보내고,,,
저는 지금 나오미님 가오리채무침을 띄워두고
밥한번먹고, 화면 한번쳐다보면서,,,컴퓨터앞에서 밥먹고 있슴돠...ㅋㅋㅋ
말린가오리채 구하면 꼭 해먹어야겠어요...너무 맛있겠다...2. 나오미
'07.12.15 9:06 AM앗!!
섬님~~~~~~
요즘 뜸하셔요~~
잘진시져???
울릉도 날씨는 어떤지요??
겨울의 울릉도 소식 좀 전해 주셔요~~~~~3. 섬
'07.12.15 9:34 AM네...나오미님 반갑습니다...잘계시죠...
날씨가 추워지니 게을러져서 요즘엔 겨울잠자는곰이 됐슴돠...ㅠㅠ
나오미님때문이라도 울릉도이야기를 한번 올려야겠어요...
그리고 항상 감사해요...
저도 나오미님의 김치따라하기해서 이젠 김치도 척척 담그죠...
맛난 해산물 요리도 척척하죠...
나오미님도 제 요리샘중의 한분이십니다...ㅋ4. 잔디
'07.12.15 11:17 PM아~ 침 고여요~~
5. 미조
'07.12.17 12:22 AM붉은 색이 넘 강렬하네요^^
진짜 침고여용~
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