일본이 카레천국인것은 아시나요....?
일본사람들이 가장 선호하는 음식중 일위가 카레랍니다.....
그래서 그런지 슈퍼를 가도 진열되어있는 카레종류만해도 눈이 돌아갈정도로
어마어마합니다.....
잘모르시는 분들은 어떤것을 골라야될지 모를정도로 많죠..
오래전 일본에서 공부할때 그나마 즐겨먹었던 터라 그래도 조금 아는편입니다....
그래서 가끔은 일본카레가 먹고싶은때가 있습니다.
물론 카레전문점에서 파는 카레보다 못하지만 그래도 인스턴트카레도 훌륭하답니다..
우리나라에도 언젠가부터 마트에 일본카레가 진열되어있더군요..
그래서 집에 항상 떨어뜨리지않고 사둡니다.
오늘은 그 카레에 고기나 햄대신 해물을 넣고 만들어보겠습니다...
색다른 맛이죠..
1) 바로 요놈입니다..
중간맛과 매운맛이 있는데 전 개인적으로 매운맛을 좋아해서 매운맛을 애용합니다.
2) 감자, 양파,당근,홍합,오징어......
고구미(감자대신 고구마로만 넣고해도 달콤하고, 색다른 맛입니다.)
저는 오늘 고구마가 하나밖에 없어서 감자와 섞어서 해보렵니다...
3) 재료들을 먹기좋게 썰어줍니다...
새송이버섯도 보입니다.....(뒷늦게 냉장고에서 발견...)
4)삶아 냉장고에 보관해두었던 홍합.....
홍합보관법은 삶아서 장기간 냉장고나 냉동보관이 가능합니다.....
5) 냄비에 버터나 기름을 두르고, 재료와홍합삶아논물(2컵정도),맛술 3큰술넣고 볶아줍니다...
6) 재료가 어느정도 볶아졌을때 물 7컵을 부어서 끓여줍니다.
7) 재료가 어느정도 익었을때 불을 최대한으로 줄이고 카레한덩어리(사진과같이 4개가 한덩어리로 되있음)를
넣어 살살 저어 녹여줍니다.
8)카레를 녹이고 삶아논 홍합을 넣어줍니다
9)완성...밥위에 예쁘게 얹혀주세요..
맛있는 해물 카레맛을 한번보세요.....
맵게맵게....아....군침이 살살 돌아요...
팁: 홍합은 처음부터 생것으로 이용을해도 무관합니다.
단, 처음부터 다른 재료들과 볶아주고 익혀주는 과정에서 홍합알이 다 빠져나오는 경우가있습니다.
그래서 , 번거롭지만 한번에 삶는 공정을 더해주면 삶아낸 국물을 이용하고 홍합을 맨 마지막으로
넣어주면 알이 거의 빠지는 경우가 없습니다......
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