냉동실에 넣자니 아깝고....
그래서 고등어 두토막을 이용해서 고등어 추어탕을 만들어먹기로 했습니다.
1) 냄비에 고등어가 잠길정도로 물을 잡아서 맛술 두큰술을 넣고 끓여줍니다.
2) 냉동실에 얼려두었던 얼갈이배추를 물에 담가 해동시키고.......
3) 육안으로 보기에도 고등어가 익었다고 느껴질때 불을 꺼줍니다....
4) 고등어는 건져서 가시를 발라주고, 잘게 부수어줍니다.....
5) 4)번에 썬얼갈이배추,대파, 된장 한큰술, 국간장 한큰술반, 후추,마늘 한큰술,고추가루세큰술
천연조미료한큰술,밀가루 한큰술반을넣고, 버무려줍니다....
포인트 여기서 밀가루를 넣는것은 재료들이 국물과 잘어우러지며,구수한 맛을
내줍니다.........
6) 요렇게 버무려줍니다....
7) 준비된 6)을 고등어 삶아논 육수에 넣고 물을 남은 육수의 양만큼 잡아줍니다..
---------------------- 3~4인분 기준 ---------------------------
8) 끓기시작하면, 소금으로 마무리간을 해줍니다...
9) 청양고추를 썰어서 얹혀주시고 기호에따라 산초가루도 넣어주셔도 좋습니다.
추어탕....아니 고등어로 만든 추어탕이 완성되었습니다....
팁: 야채는 다양하게 다른것을 사용하셔도됩니다.
ex) 고사리,숙주나물등등......
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